原料:
食材:脆皮燒肉200克、白菜芯1個、泡辣椒2個、蒜頭瓣3個、姜1塊、蔥頭2根
調料:鹽5克、白糖5克、生抽5克、蠔油5克、油5克
做法:
1、準備好食材;
2、脆皮燒肉最好改刀切成合適大小,同時把泡辣椒、蒜頭瓣、姜蔥剁碎,成調料碗備用;
3、白菜芯豎條切成均勻條狀,并加入3克鹽拌勻,稍微腌制5分鐘;
4、鍋燒熱,倒油,把調料碗里的泡辣椒末下到鍋里炒出香氣,倒入切成的脆皮燒肉翻炒;
5、把剩下的2克鹽與白糖、生抽、蠔油調和成一碗醬汁,倒入鍋中;
6、用醬汁將燒肉翻炒入味,備用;
7、取一個竹蒸籠,墊上油紙,把腌制好的白菜整齊碼放到油紙上;
8、再把炒好的燒肉鋪在白菜上,入上汽的蒸鍋蒸8分鐘,趁熱開筷。