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    小土豆燒排骨

    來源:美食天下 2013-06-18 17:19 http://www.iosapp77.com/

      豆渣小餅:面粉300克豆渣100克豆漿適量鹽1克

      主料排骨500克小土豆300克

      調料料酒20毫升白糖5克老抽10毫升蠔油10毫升大喜大烤肉醬50克鹽適量食用油15毫升

      做法:

      1面粉和豆渣、豆漿、鹽混合揉成軟硬適中的面團,蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

      2松弛好的面團搓成長條。

      3分成若干個面劑子。

      4把面劑子依次搟成小餅,備用。

      5準備需要的材料。

      6鍋里燒開水,加入料酒放入排骨焯水。

      7焯好水的排骨洗凈血沫控干水分備用。

      8鍋里倒油燒熱,放入排骨翻炒。

      9放入白糖,翻炒至排骨表面微黃。

      10老抽、蠔油和大喜大烤肉醬翻炒至排骨上色。

      11放入小土豆一起翻炒。

      12加入適量的鹽。

      13在鍋的周圍貼上事先搟好的豆渣小餅。

      14倒入與排骨齊平的開水,大火燒開后小火燉30分鐘。

      1530分鐘后取出豆渣小餅,改大火收汁。

      16裝盤。

    責任編輯:hdwmn_ctt
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