23日霜降。閩南有句諺語“一年補通通,不如補霜降”。中醫專家認為,霜降飲食,在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關系上,以淡補為原則,尤其要注意養胃。
霜降進補吃紅柿,調養脾胃是關鍵
廈門民俗在霜降節氣時吃紅柿,據說有補筋骨、御寒、清熱潤肺、祛痰鎮咳的功效。也有人說霜降吃紅柿,不會流鼻涕,整個冬天嘴唇不會裂開。
中醫學博士、副教授、臺馨門診部中醫科主任林坤岳告訴記者:這樣的進補方式有一定道理,但在中醫看來,霜降進補最主要的還是健胃補脾,為冬季進補打基礎。脾胃是后天之本,是氣血的生化之源,就是說,冬季進補效果,關鍵在于脾胃是“受補”還是“不受補”,因此借霜降先養好脾胃使冬季進補更有效。如果脾胃承受不了,就會發生腹脹、不能消化甚至腹瀉等現象。
霜降進補宜平補,潤燥固表益氣為主
中醫學博士、副教授、臺馨門診部中醫科主任林坤岳告訴記者:霜降進補宜在平補的基礎上偏于溫和潤,食補勝于藥補,要根據個人體質選擇食材。
年老體弱者則應以補氣補血為主,可以吃些雞、魚、肉、蛋等,也可以加人參、紅棗、芡實、山藥、桂圓等做成藥膳食用。而陰虛的人就不適合吃太多溫補類食物,應以補脾胃為主。應多吃些梨、蘋果、楊桃、百合、芝麻、核桃等。在飲食上,可常食用有益于健脾的山藥薏米粥、芡實蓮子粥等。還可多吃點性溫熱而又不偏燥的食物,如核桃仁、黑豆等,或是服用一些滋補粥湯,如“八寶粥”有生津潤燥、健脾補氣、固腎補肺的功效,可適當多吃。(記者 何崇梅)