老字號金輝煎粿
石獅城隍街是一條承載著許多回憶的老街,而在這老街上有許多古早味美食,更是能喚起許多人懷舊的情懷。小編今天要帶大家去品嘗的就是這條老街的古早味美食-煎粿。剛聽到這個名字,大家可能會覺得很陌生,但如果說是一種甜味的糯米團,里面包著花生漿,上面常常會蓋上一個紅色印章的那種,也許就能對上號了。
經人介紹,小編來到了這家位于石獅城隍街37號的煎粿店,這家店不算大,由一對夫妻經營,到現在已經有十多年的時間了,憑著祖傳的煎粿制作工藝,他們打出了自己的招牌-老字號金輝煎粿。據說這家店的生意很火,每天下午五點左右,他們攤位前的東西都差不多賣光了。這家店的生意為什么這么好呢?老板告訴小編:“主要是那些顧客比較喜歡我們店煎粿的口味。我們店的煎粿是祖傳工藝純手工制作的,從糯米粉和水的配比、花生和糖的配比以及粉團中花生糖的多少都是有講究的。還有就是我們秉承顧客至上的原則,在原材料的選擇方面,我們用的材料都是現做現賣的,絕不把材料留到第二天,力保材料的質量。在制作方面,我們按照工序,一步步用心完成。多少年來我們始終如一,以致我們店的煎粿的口味被大眾所認同、所青睞。顧客在我們店吃到的不僅僅是美味,還能吃到健康,自然就會喜歡這家的煎粿。”
否真的如老板所說的美味呢,小編試品嘗了下,先是它的外觀小巧,色澤透亮,咬一口感覺它的皮Q彈嫩滑,不會黏牙,還含著淡淡的粽葉的香味;而內含的花生和糖碾成的漿汁流入口中,給人一種甜甜的幸福感,讓人很是懷念。
地址:石獅市城隍街37號訂購電話:88620775
營業時間:7:00-18:00,一般晚上5點就賣完了。
價格:1元/個
傳統美食潤餅
自冬至起的第一百零六天,因為春分即將到來,所有生物都顯得欣欣向榮,而人們也選擇在這天祭祖,中國傳統節日稱為清明。清明節的習俗里,準備方便且無須下廚的潤餅與家人共享成了傳統上飲食習慣。
位于石獅民生街糖房路58號對面的潤餅店,已經設立超過十幾個年頭了,老板的家傳潤餅,是二十年前爺爺所販賣的,雖然后來經過改良,但傳統的滋味至今依舊美味,更是許多人喜歡拿來當點心的日常選擇,尤其清明節前后,顧客都會直接打包到祭祖所在與親朋好友一同享用。
每天早上七點,就可以看到老板的身影忙進忙出,為了制作出最佳的潤餅皮,調和水、中筋面粉與鹽制成面團,放至面團成型,再用手反覆翻絞,如此重復兩次后還要靜置一個半小時,一般潤餅皮為了方便,都采用高筋面粉,免去反覆繁重的手續,但老板做潤餅皮還要依照天氣不同而有所調整,如此手工潤餅皮才能保持濕度不干硬,讓客人吃到的潤餅呈現最好的口感。
潤餅里包著三層肉、紅蘿卜絲、高麗菜、海苔、豆角、豆干、花生糖粉等;肉燥選用豬三層肉,讓肉燥吃來香而不油膩;海苔則是炒過讓海苔香味飄出;新鮮紅蘿卜絲、高麗菜每日現炒,每道食材均不馬虎。
為了符合現代人健康的觀念,老板讓所有食材盡量低油、低鹽、低熱量,但也保持了那傳統的美味,一口咬下潤餅,可以品嘗到花生粉、海苔粉的香氣、隨之而來的肉燥香與菜的口感,甜咸的層次交替感讓人抵擋不住一口接一口的誘惑。
地址:石獅民生街糖房路58號對面的潤餅店人均:4元環境:一般
石獅馬腳橋肉粽
談起肉粽,很多人都會不約而同地想到“馬腳橋”。“馬腳橋肉粽”已成石獅人,乃至許多外來人員眾所周知的名小吃。如今,馬腳橋的粽香已飄出了人民路,原開在小巷里的肉粽店已在石獅市區開起了數家分店,走上了品牌連鎖的經營之路。
“馬腳橋肉粽”是石獅的特色小吃之一,在石獅算是老牌子了,特點是分量足、口味重、湯和肉粽搭配起來剛好淡化了味覺,味道非常的棒。肉很新鮮,衛生也都很好。想吃正宗的燒肉粽一定要來這家。香甜可口的糯米,加上富有嚼勁的鹵肉,真的很美味!!點上一份肉粽,加點甜辣醬、醬油,再配碗湯,完美。
“馬腳橋肉粽”的醬味道更是獨特,可以點甜辣醬,還可配有麻辣醬、醬油。配上醬料,酸酸甜甜辣辣的還有點嗆。
由于粽子的特性,所以上餐速度快,很值得推薦的一家小吃店鋪,適合午餐、晚餐。很多來這玩的人都會吃這個,生意也非常的火爆。到了端午節生意尤其火爆,基本上都沒位子。