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    單一品種釀制 勃艮第產區葡萄酒成泉州新寵

    來源:閩南網 2013-10-31 10:56 http://www.iosapp77.com/

      閩南網10月31日訊 眾所周知,勃艮第是法國最著名的葡萄酒產區,以出產頂級葡萄酒著稱,產品價格不菲。由于種種原因,這個產區的葡萄酒是世界上最復雜難懂的產區之一。隨著品酒文化在泉州漸漸普及,一些有經濟實力的富人也開始迷戀上該產區的酒。不過可惜的是,由于產量有限,勃艮第產區的葡萄酒在泉州的數量并不多。

    頂尖產區勃艮第這里的酒很“復雜”

      在泉州大多數消費者眼中,只有用直長的玻璃瓶裝著的才叫葡萄酒,而勃艮第葡萄酒則“挺著個大肚子”,圓圓的瓶身與眾不同。

      當“讓舌頭帶你去法國”的廣告宣傳語令大眾耳熟能詳時,法國成了消費者心中的葡萄酒圣地,“法國勃艮第”這個更細化的產區名也漸漸為大家所熟知。據葡萄酒與烈酒國際高級品酒師蔡崇豹介紹,世界上均價最高的葡萄酒前十名中,勃艮第產區就占據了8席,不少頂級好酒,比如“酒王”羅曼尼·康帝就來自該產區。

      對于勃艮第酒,泉州資深葡萄酒愛好者陳瑯瑯的第一印象便是昂貴且復雜。昂貴源于該產區酒的產量,而風格復雜是因為其風土和微氣候帶來的多樣性,每塊土地表現出的酒的精神都不同。并且,每一個釀酒師都有自己堅守的風格,據說不少日本人特別崇拜勃艮第的釀酒師,有時候排著長隊只為見他們一面。陳瑯瑯告訴記者:“我從2008年開始學習品酒,到了今年才開始能夠領略到一點勃艮第酒的真諦,正由于其復雜的香氣,更考驗品飲者的細微觀察力和感受力。”

    高消費人群新寵愛

    加價10%較合理

      隨著泉州城的品酒會越來越多,懂酒的人自然也不少,勃艮第酒也因此成為泉州高消費人群的新寵愛。

      據資深品酒師王燦輝介紹,勃艮第葡萄酒大多數采用單一葡萄品種釀制,主要的紅葡萄品種是黑皮諾,濃郁的果香、淡淡的色澤和輕盈的口感,很適合亞洲人的口味,與中國菜也很搭。

      記者走訪了泉州的富隆、佰夢、駿德等各大酒莊、酒窖,發現法國波爾多產區的葡萄酒占大多數,勃艮第產區則一般只有2至5款,價格從兩三百元到數萬元不等。

      一般而言,葡萄酒愛好者都會到香港或一些大型葡萄酒交易中心去淘酒,資深品酒師周發軍表示,也可以請農貿公司進行代購,在原產地售價的基礎上再加價10%左右屬于比較合理的范疇。一級莊可以只預訂三四支,而村莊級的則以箱為單位開始起訂。

      市區某酒莊負責人覃先生也建議,倘若采購“好酒”,最好6支起訂,這樣可以感受每瓶酒在開瓶后不同階段的表現力,還可以感受這支酒的口感與香氣,隨著年份的增長而帶來的變化。“這種感覺,就像在見證一場神奇的魔術。”(本網記者 趙晶)

    責任編輯:hdwmn_wdf
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