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    泉州兒時美味糕點“甜糕阿” 松軟綿甜香港受捧

    來源:泉州晚報 2014-04-08 17:02 http://www.iosapp77.com/
    [摘要]在許多老泉州人的童年記憶里,有這樣一種香甜的小吃叫甜糕阿,呈菱狀的白色小糕點,中間夾層是鮮艷的黃色糖漿。這種小吃相傳已有近百年歷史,但如今市面上已經(jīng)很難買到了。近日,記者來到石獅市區(qū)上帝街一家從事甜糕阿制作20多年的小店,近距離探訪魂牽夢繞的兒時美味是如何制成的。

    菱形的糕點至今仍會勾起許多人兒時的甜蜜記憶

    品嘗:純手工制作口感好

      記者分別拿起一塊品嘗,咸糕阿尚未入口,濃濃的芝麻花生香便撲鼻而來,入口有十分松軟的口感,口中咸香四溢。甜糕阿的夾心層是香甜的糖漿,甜甜的味道沁人心脾。何女士介紹,咸糕阿加水后可泡成糊狀,又是一種不同的風(fēng)味。

      何女士說,做甜糕阿是純手工制作,沒有用任何的機械,做出來的口感才比較好。只是,口感好就要付出更多的勞動。做甜糕阿每天都要站著,時不時還得蹲下去拌粉,每天工作十多個小時,也只能做1000個左右,“一開始還比較受不了,后面慢慢習(xí)慣了。”

    流傳:香港客戶每月采購

      “小時候就吃過這種甜糕阿,但長大后就很難買到了。”常來買甜糕阿的市民小陳說。

      “店里的甜糕阿和咸糕阿遠(yuǎn)銷香港。”何女士介紹,有一位香港的客戶每個月都要從小店采購幾批的甜糕阿和咸糕阿,用汽車運到香港售賣,當(dāng)?shù)厝撕芟矚g這種閩南特色的糕點小吃。

      “我們幾個兄弟姐妹都會做,但現(xiàn)在只有我們兩姐妹繼續(xù)在做。”何女士表示,她女兒也準(zhǔn)備接過衣缽。(記者 王麗虹 黃楓 實習(xí)生 王嘉馨 林炎楠 文/圖)

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    責(zé)任編輯:openkado
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