菱形的糕點至今仍會勾起許多人兒時的甜蜜記憶
品嘗:純手工制作口感好
記者分別拿起一塊品嘗,咸糕阿尚未入口,濃濃的芝麻花生香便撲鼻而來,入口有十分松軟的口感,口中咸香四溢。甜糕阿的夾心層是香甜的糖漿,甜甜的味道沁人心脾。何女士介紹,咸糕阿加水后可泡成糊狀,又是一種不同的風味。
何女士說,做甜糕阿是純手工制作,沒有用任何的機械,做出來的口感才比較好。只是,口感好就要付出更多的勞動。做甜糕阿每天都要站著,時不時還得蹲下去拌粉,每天工作十多個小時,也只能做1000個左右,“一開始還比較受不了,后面慢慢習慣了。”
流傳:香港客戶每月采購
“小時候就吃過這種甜糕阿,但長大后就很難買到了。”常來買甜糕阿的市民小陳說。
“店里的甜糕阿和咸糕阿遠銷香港。”何女士介紹,有一位香港的客戶每個月都要從小店采購幾批的甜糕阿和咸糕阿,用汽車運到香港售賣,當地人很喜歡這種閩南特色的糕點小吃。
“我們幾個兄弟姐妹都會做,但現在只有我們兩姐妹繼續(xù)在做。”何女士表示,她女兒也準備接過衣缽。(記者 王麗虹 黃楓 實習生 王嘉馨 林炎楠 文/圖)
閩南甜品推薦
閩南過節(jié)必備品“碗糕”軟潤香甜 寓意發(fā)財多福