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    美味粥開啟夏日美好生活 漳州食客口福滿滿

    來源:閩南網(wǎng) 2014-07-24 15:52 http://www.iosapp77.com/

    潮汕砂鍋粥

    食材選擇搭配多

      海鮮粥

      在烹飪魚粥時(shí),也有一些店家喜歡用砂鍋烹煮。在漳州的砂鍋粥美食中,魚、蝦、蟹、排骨、皮蛋、瘦肉都可作為烹煮的食材。

      海鮮類的砂鍋粥多以市場時(shí)價(jià)計(jì)算價(jià)格,一份雙人份的蟹肉粥,通常不下百元,而皮蛋瘦肉粥等在10元~15元左右。在延安北路附近、南昌路、黨校旁邊,以及天下美食廣場等,主打砂鍋粥的門店都有不少忠實(shí)的捧場者。

      值得一提的是,砂鍋粥類尤其是潮汕砂鍋粥,粥汁甚甜,如果想淡化這種甜,不妨建議店家煮的粥不必過于黏稠,多點(diǎn)粥汁,也止甜渴。

      如果通過店招辨識(shí),有不少把“潮汕”作為美食噱頭的,不過據(jù)記者所知,當(dāng)中有不少粥店的老板是詔安人士,因?yàn)樵缒暝诔鄙且粠?duì)砂鍋類美食有所了解,便帶入漳州市場。在潮汕砂鍋粥鋪里,通常會(huì)大方地提供自制的鹽炒花生與自腌咸菜作為粥前小菜,味道多半不錯(cuò),值得一吃。

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