安溪油柿餅：肉質香甜醇厚 可潤肺止咳降火
[摘要]油柿餅滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，具有清熱、潤腸、降壓等作用。
制作柿餅有許多門道
進入11月，蘇師傅一家就開始忙著加工柿餅了。選料、去皮、晾曬、捏制、出霜、儲存，前后大約需要一個月的時間，每道工序中都隱藏著許多門道。
蘇師傅一邊加工柿餅一邊對記者說：“選柿子是頭道工序。以安溪本地的油柿最佳，形狀就和西紅柿一樣，扁圓合宜。去皮更是有門道，過去光德村傳統去皮是使用弧形的薄刀片鑲在一段木片上，像削蘋果一樣，把柿子最澀的外皮削下來，削皮時還需要注意用力均勻，使果皮薄厚一致，一般果皮越薄越好。若出現斷皮、漏削，要及時彌補，保持果肉光潔平滑。”
晾曬柿餅，他們也有一套獨特的方式，村民一般將去皮的柿果均勻排放在篩盤中，在太陽光下暴曬，每天翻動3—4次，還需不停地揉捏又硬又澀的青黃果肉，使果實曬均、曬勻、曬透。一般這樣的揉捏工序至少得經過五遍，晾曬的時間不能少于20天，青黃的柿果才會變成金黃、硬澀才會變成香甜。
不過，做這行也是“靠天吃飯”，做柿餅最好的天氣就是晴冷天，吹北風，若期間遇上下雨陰天，一年的辛苦很可能白干，所以，現在加工柿餅時，也用焙烤代替日曬。有時候為了防止柿餅霉變，他們還需要不停地給柿果“翻身”，馬虎不得。成品柿餅做好后要收藏在大陶缸中，合上陶缸蓋，再復上麻編織袋，讓它們慢慢地發酵，并釋出粉狀的白色柿霜。你可不要小看這個柿霜，它可是柿餅成色的重要標志。一般而言，品質越好的柿餅，“柿霜”也就越白越厚。
給柿子去皮
- 相關閱讀:
- 泉州酒樓酒店尾牙宴和年夜飯哪里好吃？泉州特色酒店推薦2015-02-02哈爾濱經亞布力至雪鄉旅游班車開通 全程300公里5.5個小時2015-01-28東京獲“全球最安全城市”稱號 新加坡排名第二2015-01-28
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 2025年“3·15”晚會直播時間幾點+直播平臺+主題公布
2025-03-14 16:39 - 2025年北京玉淵潭櫻花節時間：幾月幾號開始 門票價格
2025-03-14 15:59 - 廣東省人民政府任免工作人員
2025-03-14 15:59 - 最新！上海市政府發布一組人事任免信息
2025-03-14 14:51 - 《中共中央八項規定》及《中央八項規定實施細則》全文
2025-03-14 11:03 - 寧夏回族自治區政協原黨組書記、主席齊同生嚴重違紀違
2025-03-14 10:48 - 俄白元首表示繼續擴大經貿等各領域合作
2025-03-14 10:47
- 2025年“3·15”晚會直播時間幾點+直播平臺+主題公布
- 猜你喜歡:
-
2021平安夜送給男朋友的話 2021平安夜給男朋友的句子說說2021-12-23海南持續優化升級環島旅游公路導航系統2024-02-08春節假期各地掀起文旅游熱潮 “免簽朋友圈”擴容帶火出境游2024-02-19
- 評論(安溪油柿餅：肉質香甜醇厚 可潤肺止咳降火)已有0條評論
主站蜘蛛池模板： 亚洲成年人专区| 国产动作大片中文字幕| ww在线观视频免费观看| 日韩中文字幕不卡| 亚洲国产欧美国产综合一区| 狠狠综合久久久久综合网| 双手扶在浴缸边迎合着h| 青青草国产精品久久| 国产欧美精品一区二区三区| 91精品国产网曝事件门| 天天干天天色天天| 一级做a爰片性色毛片黄书| 无码人妻精品一区二区在线视频| 久久精品国产导航| 欧产日产国产精品| 亚洲国产精品无码久久久蜜芽| 毛片免费全部免费观看| 伊人色综合久久天天人手人婷| 精品无码一区二区三区水蜜桃 | 欧美在线一级视频| 亚洲精品伊人久久久久| 男人j桶进女人免费视频| 北岛玲在线一区二区| 美国式禁忌3在线影片| 国产一区在线看| 豪妇荡乳1一5白玉兰免费下载| 国产恋夜精品全部护士| 国产视频你懂的| 国产欧美日韩亚洲| 日本xxxxx在线观看| 国产精品三级av及在线观看| 18禁裸乳无遮挡啪啪无码免费 | www.99re| 小婷又紧又深又滑又湿好爽| 三级免费黄录像| 成人字幕网视频在线观看| 中文字幕理论电影理论片| 无码中文资源在线播放| 丰满多毛的大隂户毛茸茸| 无遮无挡爽爽免费视频| 久久久久亚洲精品无码网址|