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    泉州“古早味”蘿卜飯 游子思念的家鄉飯

    做蘿卜飯時,米和配料炒后放入電飯煲煮(張九強 攝) 蘿卜飯 游子思念的家鄉飯 閩南一帶每家每戶基本都會做蘿卜飯,為什么用大米配白蘿卜呢?原來以前物質條...

    2014-04-21 15:45    來源:泉州網-泉州晚報
    泉州“古早味”潤餅菜 一層薄皮卷盡美味

    潤餅菜餡料豐富(林勁峰 攝) 潤餅菜 一層薄皮卷盡美味 剛剛過去的清明節,若是泉州人就會知道,在這個傳統節日里,除了掃墓祭奠緬懷先人外,還有一個很重要...

    2014-04-21 15:30    來源:泉州網-泉州晚報
    西安三餅:太后餅、水晶餅、油酥餅

    西安不僅是十三朝古都,還是中國飲食文化的重要源頭,尤其是西安的面食,匯聚了搟、包、捏、抻、切、攤、揪、盤、疊、鍘等多種面點工藝,頗具古色古香古韻。西安...

    2014-04-17 16:19    來源:廈門晚報
    泉州面線糊、潤餅、牛肉羹等名小吃有望亮相《舌尖2》

      兩年前,央視紀錄頻道推出的紀錄片《舌尖上的中國》風靡全國,牽動著無數人的味蕾與鄉愁。經過一年多的拍攝制作,《舌尖上的中國》第二季(以下簡稱《舌尖...

    2014-04-16 15:27    來源:東南早報
    泉州特色美食“魚簽” 蒸煮煎炸皆是美味

    炸好的魚卷香脆可口 泉州臨海,魚蝦豐饒,與之相關的美食同樣不少。除了知名的崇武魚卷外,在惠安、泉州臺商投資區一帶,魚肉與地瓜粉結合的特色美食魚簽,就得...

    2014-04-10 16:14    來源:泉州網
    廈門4月美食匯 繽紛星級酒店大推薦

    廈門海景千禧大酒店 健康素齋美食 4月,海景大廚特別推薦“健康素齋美食”。 進食素食對于調節身心、干預各種現代疾病有著積極的作用。廈門海景千...

    2014-04-08 17:35    來源:廈門晚報
    泉州兒時美味糕點“甜糕阿” 松軟綿甜香港受捧

      特制的模具是木制的 在許多老泉州人的童年記憶里,有這樣一種香甜的小吃叫甜糕阿,呈菱狀的白色小糕點,中間夾層是鮮艷的黃色糖漿。這種小吃相傳已有近百...

    2014-04-08 17:02    來源:泉州晚報
    探訪泉州西街老店“三合面”制作過程 香甜可口滿載回憶

    沖泡好的三合面香氣四溢 核心提示 這是一道看起來粗糙的小吃,然而,只要用熱水一沖,一股蔥香、油香、芝麻香便噴薄而出,勾起人無限的食欲。它就是三合面,隨著...

    2014-04-03 16:22    來源:泉州網
    美食美客酸奶吧家族路線讓品牌全線升級

    閩南網4月3日訊 品牌多元化和集團化是現代企業的發展趨勢,在萬物復蘇的春天里,各大品牌都摩拳擦掌意圖讓自己在馬年中“一馬當先”。物競天擇適者生存...

    2014-04-03 11:23    來源:閩南網
    四川妹子特愛福州美食文化 手繪長樂美食地圖

    微博網友“@sexy鼎邊糊”是一四川妹子,她很喜歡福州,喜歡福州美食海蠣餅、肉燕、鼎邊糊等。去過一次長樂,對長樂印象也很好,最近畫了長樂手繪地圖,...

    2014-04-02 14:58    來源:東南快報
    閩南傳統甜點“寶斗糕” 入口皮酥嫩餡料沙甜

    寶斗糕呈正六方形,因形似賭具輦寶,又被閩南人稱為輦寶餅,相傳已有近百年歷史,是閩南傳統甜點,深受泉州人喜愛。 在石獅城隍街有一家賣寶斗糕的老店,店...

    2014-03-31 14:47    來源:泉州晚報
    石獅傳統甜點“三角食” 綠豆作餡口感冰涼

    面皮加餡后,捏出三條紋路,就可以下鍋炸。 炸好的三角食十分誘人。 在石獅城隍老街,一種長相奇特的糕點格外惹人注意:它呈三角螺旋狀,外皮炸得金黃,隱約可...

    2014-03-25 16:08    來源:泉州晚報
    蒜蓉粉絲開背蝦的做法與竅門

    閩南網3月20日訊 海都美食QQ群44732913開通以來,吸引了眾多美食追隨者。有湊熱鬧的,有秀手藝的,有打探美食路線的,還有偷師學藝的,也有“拍報”美...

    2014-03-20 16:56    來源:閩南網
    泉州夏季來碗消暑佳品“水嫩豆花” 營養又降血脂

    水嫩香甜的豆花看著就讓人垂涎三尺 核心提示 在沒有冰淇淋、冷飲的上世紀五、六十年代,每到炎熱的夏季,當街頭傳來“賣豆花呦……”的叫...

    2014-03-12 18:13    來源:泉州網
    “天下美酒,紅酒稱珍” 走訪安溪祥華美西村制酒曲第一人

      土窖里發酵酒曲的純天然做法,如今已很少見到 “天下美酒,紅酒稱珍。一滴凝神,千杯不醉。”一看到端上的紅酒,記者腦海映出這樣的詞句。  ...

    2014-03-11 16:36    來源:東南早報
    探尋南安官橋“驢肉”的美食奧秘 香軟嫩滑爽口美容養顏

    驢肉味美可口 核心提示 20多年前,原本屬于西北名菜的驢肉傳入南安官橋,當地人對其做法進行改良后,創造出紅燒、燜、炒、炸、火鍋等各色烹調方法,將驢肉細膩的...

    2014-03-11 16:26    來源:泉州晚報
    泉州傳統小吃炸春卷 甜咸適宜松脆可口

    色澤誘人的炸春卷 (林勁峰 攝) 核心提示 走在泉州街頭,偶爾能碰到賣春卷的小攤。客人現點,攤主取出提前包好的春卷,投入油鍋,不一會兒,熱騰騰的油炸春卷就...

    2014-03-06 15:42    來源:泉州網
    閩南過節必備品“碗糕”軟潤香甜 寓意發財多福

    碗糕寓意發家致富、幸福安康,是人們逢年過節喜用的佳品。 在小紙杯倒入八分滿的米漿,蒸開后即成碗糕。 核心提示 在泉州,有這樣一種小吃,它氣孔細密...

    2014-03-03 17:03    來源:泉州網
    探訪泉州“紅菇拌面線”制作過程 菇香濃郁滋補開胃

    核心提示 日前,福建省“2013年市長帶你游”活動之“99種必嘗美食”投票統計排行榜出爐,其中泉州的紅菇拌面線位列榜單第4位,排在所有泉州...

    2014-02-26 15:57    來源:泉州網
    莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩塊塊香

    荔枝肉下鍋烹炸前要腌制十三四個小時 說到荔枝肉,大家首先想到的是福州的傳統名菜,因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知,莆田也有荔枝肉,與福州澆汁的做法不...

    2014-02-24 15:39    來源:東南網
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