油炸土蜂蛹
蜂蛹在夏天雨季的6,7月便是吃蜂蛹的季節(jié)。油炸土蜂蛹蛋白質(zhì)較高,味極鮮美,脆而不堅(jiān),香酥可口,營(yíng)養(yǎng)極為豐富,是難得遇到的云南佳肴。成峰泡酒還可治療風(fēng)濕。
驢肉干巴
素有"天上龍肉,地下驢肉"之美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為,驢肉味甘、性涼、無(wú)毒,有補(bǔ)氣、養(yǎng)血安神之功效。選用屏邊自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)驢肉,采用傳統(tǒng)的加工工藝精心烹制而成,選料精細(xì)、做工考究、不含任何色素和防腐劑。
屏邊“每周一鍋”
逢周日趕集天,選用當(dāng)?shù)赝凉罚玫静輰⑵两瘘S,配以獨(dú)特的香料翻炒加水煮熟;再配上當(dāng)?shù)鬲?dú)特的小米辣、蓼草、香賴(lài)子等制成的蘸水,風(fēng)味獨(dú)特,口感純厚。
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