6月21日就是中國的傳統節氣——夏至了。民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法,夏至一過,北半球的白天就逐漸變短。故又有“夏至一陰生”之說。夏至吃面只是一個籠統的說法,其實中國各地在這一天的食用風俗并不相同,不僅南北差異大,即使是相鄰的城市,也可能會有不同的風俗,一起來看看。
夏至吃什么傳統食物
1、夏至蛋
在湘南的一些地區,在夏至日這一天需要吃雞蛋,而這被稱為是夏至蛋。
煮法:
(1)將雞蛋的表面清洗干凈,再放入鍋中加入清水直接煮熟。煮熟了以后,將殼剝掉。
(2)之后倒掉鍋中的水,刷洗干凈之后,沖洗加入清水和剝殼的雞蛋、少許的紅棗一起煮,等棗煮熟了就可以吃了。
(3)或者說將雞蛋煮熟之后撈出來,但是不要剝殼,之后用紅紙沾水將雞蛋殼涂紅,再直接剝殼食用。
2、熱面
夏至節氣前后酷熱難耐,很多人卻很喜歡吃熱面。因為有人認為吃熱面能夠驅除邪惡,而且在吃熱面的過程中,容易出汗,可以帶走身體內的一部分潮氣和暑氣,進而起到養生的效果。
煮法:
(1)準備好各適量的桂皮、八角、蒜片、香葉,80G的肉末,200G的冷面。
(2)之后將前四種材料清洗一下,再洗好鍋燒干,放油燒熱后放進鍋中爆炒。
(3)再下入肉末,加入生抽、芝麻、食鹽、雞精一起炒。翻炒幾次之后,就可以出鍋放入盆中備用。
(4)沖洗洗好鍋,放入清水燒開,水開了以后下入冷面,將其煮熟之后,就可以撈出來放入裝滿香料的盆中。
(5)最后用筷子將冷面和香料攪拌均勻。
3、豌豆糕
夏至這一天,不少地方要吃豌豆糕,幫助防百病,比如說老南京。
夏至節氣養生水果食物有哪些
夏至多吃“苦”。夏至前后經常吃些油麥菜、萵筍葉、芹菜葉、苦瓜等苦味菜,能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。
夏至的食材中綠葉菜和瓜果類等水分多的蔬菜水果都是不錯的選擇,如白菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,都是很好的健胃食物。而面條,也是夏至后被推薦的美食之一。尤其是涼面,既能降火開胃,又不至于因寒涼而損害健康。
還可以喝些綠豆湯、淡鹽水等。需注意的是,綠豆湯不要多喝,更不能當水喝。屬于寒涼體質和體質虛弱之人也不適宜過多飲用綠豆湯,特別是冰鎮綠豆湯。
相關閱讀: