小年到,你家的餐桌上有什么?比方說北方吃“飴糖”,而南方“祭灶”食甘蔗,北方吃花饃,南方吃馬蹄糕,由于地域的差異使得習(xí)俗有很大不同,下面帶來南北方小年習(xí)俗對(duì)比 全國小年習(xí)俗大全介紹。
南北方小年習(xí)俗對(duì)比
小年南北吃“糖”
北方“飴糖”
北方地區(qū)有句俗語叫“二十三,糖瓜兒粘”,這里的糖就是飴糖。飴糖分軟、硬兩種,入藥的是軟質(zhì)的飴糖。飴糖由麥芽或玉米釀造而成,味甘性溫,可以補(bǔ)脾胃、溫中、散寒。
小建中湯中飴糖為主藥,飴糖與桂枝相配,可辛甘化陽、溫中;飴糖與芍藥相配,可酸甘化陰、緩急止痛;小建中湯適合中焦虛寒、脾胃消化不好、虛勞腹痛的人群。
南方“甘蔗”
南方“祭灶”食甘蔗,寓意年年節(jié)節(jié)高、有頭有尾。
小年北面南米
北方“花饃”
北方多地小年食“花饃”,寓意花開富貴、多子多福、松鶴延年。
花饃中會(huì)添加紅棗和赤小豆,紅棗被稱為脾之果,食用它對(duì)脾有補(bǔ)養(yǎng)滋養(yǎng)的作用;赤小豆藥食同源,可通利腸胃、消腫消臃。
花饃中選用紅色食材,寓意紅紅火火,同時(shí),面食入脾胃,添加的紅豆、紅棗味甘,甘能入脾,有補(bǔ)脾、甘緩的作用。勞累一年,多吃甘味的面食,也可以緩解肝臟的疲憊。
黃米黏糕
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到,黃色入脾,黃米黏糕既是黃色,又有黏性,吃起來雖不容易被消化,但會(huì)長期保存在體內(nèi)持續(xù)地發(fā)揮補(bǔ)益作用。
除此之外,新疆維吾爾自治區(qū)的切糕中添加有很多糖分高、熱量高的果仁,黏度高,味道甘甜,既能補(bǔ)益脾胃,又反映出了團(tuán)團(tuán)圓圓的思想。
南方“馬蹄糕”
南方小年食用馬蹄糕,紅豆糕等糕點(diǎn)。馬蹄也叫荸薺,是藥食同源的中藥,味甘性寒,能夠清熱生津、化濕消積,另外馬蹄糕是蒸出來的,有“蒸蒸日上”之意。
小年吃水果
甌柑
甌柑氣味清香,吃起來口中生津,能夠醒酒開胃。
金橘
過年吃金橘,大吉又大利。吃金橘要連皮吃,金橘皮辛溫,能夠疏肝理氣、解酒毒、化濕。
陳皮
大紅柑皮可以曬制成陳皮,藥食同源,能夠芳香醒脾、化濕潤燥。
同時(shí),橘子渾身是寶,橘白偏于健脾,橘紅偏于止咳,橘絡(luò)能夠通絡(luò)止痛,橘核可入藥,歸肝經(jīng),能夠消積止痛,治療小腸疝氣的疼痛、男性睪丸的疼痛、女性乳房結(jié)節(jié)的疼痛等。
小年吃干果
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充。”其中果指的就是干果。根據(jù)中醫(yī)取象比類的思想,果實(shí)能夠潤下,有補(bǔ)腎益精的功效。
南方吃南乳花生
南乳花生由花生和紅方制成,紅方由紅曲發(fā)酵而來,配合花生做成的南乳花生,既有花生的滋養(yǎng)的作用,又有紅曲的消積健脾作用。
北方吃糖炒栗子
栗子淀粉含量高,雖有一定的補(bǔ)脾益腎的作用,但不能夠多吃。炒制的栗子吃多了會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān),容易滯氣,加重消化不良的反應(yīng)。