內容繁多的閩南民俗,是閩南文化亮麗的地方特色。隨著閩南人陸續渡臺,閩南民俗亦被帶往臺灣。江日升《臺灣外記》載,何斌逃離臺灣,恰在“元夕”之夜。當時臺南熱蘭遮城一帶,十分熱鬧,“大張花燈、煙火、竹馬、戲彩、歌妓”。這種節日景觀與閩南地區幾乎沒有什么兩樣。不過,荷據時期,閩南不少習俗在臺灣還是受到壓制的。鄭成功收復臺灣后,閩南民間各種習俗,包括人生禮俗、婚喪喜慶、年節習俗、民間禁忌等,開始全面風行于臺灣;從名稱、形式以至內容,基本上與閩南如出一轍。例如,閩南農歷七月做“普度”,這種習俗同樣流行于臺灣。《安平縣雜記》載,“臺沿漳泉遺俗,作普度盂闌會”。春節換桃符,元宵鬧花燈,清明祀祖墓,端午競龍舟,冬至搓丸子等等,閩南各種習俗在臺灣獲得長期沿襲。所以,高拱乾《臺灣府志》“風土志”稱:“凡此歲時所載,多漳泉之人流寓于臺者,故所尚亦大概相似云。”
閩南地區宗教文化發達,泉州被稱為“世界宗教博物館”;閩南的民間信仰紛繁復雜,俗神雜糅。渡臺的閩南人,為尋求生存保障和精神寄托,不忘攜帶家鄉神靈。荷據時期,閩南移民已在臺南建了多座廟宇。鄭成功抗清時,曾爭取佛教支持,亦崇信閩南俗神,在收復臺灣時,便曾奉祀媽祖、保生大帝等護航。因此,明鄭政權推崇佛教,鄭經建彌陀寺,時人陳永華建龍湖寺,臺灣佛教由此興盛。與此同時,閩南俗神紛紛入臺,建起各式神廟,如供奉保生大帝的臺灣慈濟宮開基祖廟臺南慈濟宮,供奉媽祖的臺南天妃宮及鹿港天妃宮,供奉關帝的臺南關帝廟等。據康熙二十四年(1685年)《臺灣府志》載,當時已有宮廟32座,主要分布于臺南、鳳山、諸羅,大多為閩南人所建。由閩南人帶到臺灣的眾多神靈至今仍為臺灣民眾廣為信奉。
閩南人“好戲”,民間戲曲藝術豐富多彩,戲種很多,主要包括梨園戲、歌仔戲、木偶戲、高甲戲等,還有委婉動人的南音。荷據時期,泉州人何斌,曾從閩南請戲班赴臺在私宅演出。鄭成功收復臺灣后,閩南戲曲紛紛跟進臺灣。閩南最古老劇種之一的梨園戲,就是因為隨鄭成功渡臺的沈光文招聘泉州梨園戲班赴臺演出,從此根植臺灣,成為當地最早流行的劇種之一。梨園戲以南音為曲調,隨著梨園戲入臺,南音也開始傳入臺灣。連橫《臺灣通史》載:“臺灣之戲……七子班,則古梨園之制,唱詞道白,皆用泉音。”臺灣的歌仔戲,其前身是漳州的錦歌。隨鄭成功入臺的漳州人把錦歌帶到臺灣,逐漸演變發展成為普及性很廣的歌仔戲。《臺灣府志》載:“二月二日或十六日,各街社里逐戶斂錢,宰牲演戲,賽當境土神,名曰合福。”“合福”,正是閩南的民間傳統之一。它表明,當時臺灣的閩南社區不僅演戲頗為盛行,并且同福建閩南一樣與酬神緊密結合起來了。
閩南曾是福建乃至中國家族制度最為完善的地區之一。色彩斑斕的家族文化,同樣隨著渡臺閩南人很早就傳播到臺灣。不過,鄭成功收復臺灣前,閩南家族文化在臺灣的傳播,主要體現在濃厚的家族觀念及家庭祭祖、掃墓等行為;而作為家族文化最重要構成部分的家族組織與制度,以及各種有組織的家族活動,由于諸多原因仍然受到限制。鄭成功收復臺灣后,許多家族渡臺人數大量增加,人口的迅速繁衍,以及獲取生存資源的現實需要,為家族文化的全面傳播創造了重要條件,閩南家族文化在臺灣蔓延發展的步伐大大加快。渡臺的閩南家族宗親,開始依照家族祖地的傳統聚族而居,沿用祖地的郡望與堂號,因地制宜構建某種形式的家族組織,制定相應的家族制度,開展各種家族活動,如設置族田族產,創辦族塾,編纂家族支派族譜,建造家族支派祠堂,祭祀家族祖先及家族保護神,舉辦各種家族公益事業等。例如,陳永華家族在臺南的宗祠“陳氏家廟德聚堂”,就創建于明鄭時期,亦是臺灣最早的宗祠。
鄭成功為閩南文化在臺灣的傳播所開辟的廣闊道路,影響非常深遠。閩臺兩地共同構建的法緣、文緣、神緣和血緣關系,彰顯了中華文化在寶島的傳承,打造了兩岸一體的閩南文化,加深了渡臺閩南人及其后裔與閩南祖地的關系。閩南文化成為海峽兩岸一條無形的永遠無法割斷的精神紐帶。
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