注冊
    閩南網(wǎng) > 閩南文化 > 歷史文化 > 正文

    以前鹽是怎么來的?“老鹽工”講給你聽

    來源:石獅日報 2017-09-07 10:40 http://www.iosapp77.com/

      8月30日,本報社區(qū)新聞版《咱厝曾有一個上千年歷史的制鹽場》講到永寧岑兜潯美場有著上千年的歷史,這一鹽場直到2003年才關(guān)閉,如今它的遺址還在。那以前,這里有什么制鹽工藝?日前,記者采訪了永寧文史愛好者李顯揚(yáng)和曾經(jīng)在岑兜鹽場工作30多年的高武池,讓他們帶我們一起了解各個時期的不同制鹽工藝。

      李顯揚(yáng)告訴記者,古時,東南沿海海鹽生產(chǎn)有煎和曬兩種方法,一般包括四道工序,即曬灰取鹵、淋鹵、試鹵和煎(曬)成鹵,其中前三道工序是獲取鹽鹵的必備工序,而第四道就是煎(曬)鹽。煎和曬的最根本區(qū)別就是,前者把鹽鹵放入鍋里煮,使之蒸發(fā)后結(jié)晶成鹽。曬則是利用陽光暴曬,使之蒸發(fā)結(jié)晶為鹽。煎鹽法是宋代的主要制鹽法。

      而在宋末,福建大部分鹽場都改為曬鹽法,當(dāng)時福建晉江潯美鹽場、浯洲鹽場也是最早從煎鹽法向曬鹽法轉(zhuǎn)變的鹽場。由于曬鹽法大大地節(jié)省了柴火,鹽的質(zhì)量也得到大大提升,產(chǎn)量又翻了好幾倍,因此岑兜潯美鹽場生產(chǎn)的鹽歷來都以“優(yōu)質(zhì)、凈、白”馳名。這種曬鹽法一直延續(xù)到民國時期,在清代中期,其部分工藝得到了改進(jìn),由最初的“埕漏法”改為“埕坎法”(“埕”是福建古時候鹽場的叫法)。

      “埕漏法”是從煎鹽法演變而來的,與煎鹽法一樣挑海水放在“漏池或溜池”(當(dāng)時用來儲藏鹵水的池)進(jìn)行鹵水,而“埕坎法”直接把海水引入鹵池內(nèi)分層暴曬取鹵。這方法比“埕漏法”少了好幾道工序,因此工藝更先進(jìn)。

      1958年到岑兜鹽場工作且擔(dān)任過場長的高武池說,他們當(dāng)時制鹽的工藝仍然是曬鹽法中的“埕坎法”。首先要建兩個大水庫,每個水庫可以儲存三千噸的海水,沿著大水庫做七個坎(目的是讓大水庫里的海水流出經(jīng)過這些坎逐層暴曬,海水蒸發(fā)濃度增加,直至結(jié)晶成鹽);另外還需建設(shè)四個小土炕(最后鹵水流進(jìn)土炕),土炕里頭要放沙子,沙上面要放缸片或瓦片。鹽就這樣形成于缸片或瓦片上。鹽形成后,由竹竿和車胎制作而成的“刮鹽桿”刮鹽。

      鹽場工人干的都是苦力活。“我們在鹽場要‘戰(zhàn)天斗地’。漲潮時,要引入海水到水庫里,如果退潮時,要用機(jī)械抽海水。太陽越大的時候,就要攪拌大水庫里的海水,讓海水均勻蒸發(fā)。”高武池講述著鹽場的故事,“一次暴風(fēng)雨,因鹽場堤壩坍塌,鹽場所有工人組成一堵人墻堵住堤壩,直到大潮退去。在家里睡覺經(jīng)常也不能睡得安穩(wěn),如果遇到下雨天,鹽工就得趕快前往鹽場搶收。”

      上世紀(jì)50年代,岑兜鹽場有300000多平方米,工人100人左右。當(dāng)時,鹽場仍然是政府財政收入的主要來源。政府對鹽工非常重視,因此在吃大鍋飯時期,每人可以多發(fā)兩斤米的糧票。

      隨著技術(shù)的發(fā)展,如今,不少地方又有了新的制鹽工藝。(記者王秀婷)

    原標(biāo)題:以前鹽是怎么來的?“老鹽工”講給你聽
    責(zé)任編輯:康妍園
    相關(guān)閱讀:
    新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
    猜你喜歡:
    已有0條評論
    熱門評論:
    頻道推薦
  1. 泉州兩劇目入選中國戲曲像音像工程
  2. 傳承就是最好的紀(jì)念 梨園戲著名導(dǎo)演蘇彥碩
  3. 新加坡義正宮到永寧包公館 開展包公民俗文
  4. 新聞推薦
    @所有人 多項(xiàng)民生禮包加速落地快來查收 三峽大壩變形?專家:又有人在惡意炒作 北京新一波疫情為什么沒出現(xiàn)死亡病例? 戴口罩、一米線 疫情改變了哪些習(xí)慣? 呼倫貝爾現(xiàn)幻日奇觀 彩虹光帶環(huán)繞太陽
    視覺焦點(diǎn)
    石獅:秋風(fēng)起,紫菜香 石獅:秋風(fēng)起,紫菜香
    石獅環(huán)灣生態(tài)公園內(nèi)粉黛亂子草盛放 石獅環(huán)灣生態(tài)公園內(nèi)粉黛亂子草盛放
    精彩視頻
    醫(yī)解百科︱生氣,謹(jǐn)防甲狀腺結(jié)節(jié)找上你!(視頻)
    醫(yī)解百科︱生氣,謹(jǐn)防甲狀腺結(jié)節(jié)找上你!(視頻)
    春有約 花不誤 泉州開元寺櫻花盛開
    春有約 花不誤 泉州開元寺櫻花盛開
    專題推薦
    關(guān)注泉城養(yǎng)老服務(wù) 打造幸福老年生活
    關(guān)注泉城養(yǎng)老服務(wù) 打造幸福老年生活

    閩南網(wǎng)推出專題報道,以圖、文、視頻等形式,展現(xiàn)泉州在補(bǔ)齊養(yǎng)老事業(yè)短板,提升養(yǎng)老服

    新征程,再出發(fā)——聚焦2021年全國兩會
    2020福建高考招錄
     
    48小時點(diǎn)擊排行榜
    iPhone 16/iPhone 16e對比怎么選哪個好 3月14日今天92/95號汽油最新價格表 3月19 漳浦縣開展全民義務(wù)植樹活動 漳州市領(lǐng)導(dǎo)到漳浦調(diào)研指導(dǎo)文物普查工作 漳州長泰:育秧從“田”進(jìn)“廠” 科技育 “剩余空間”如何變?yōu)椤敖鸾倾y邊”?漳州 關(guān)于印發(fā)《人工智能生成合成內(nèi)容標(biāo)識辦法 四部門聯(lián)合發(fā)布《人工智能生成合成內(nèi)容標(biāo)
    主站蜘蛛池模板: 波多野结衣久久高清免费| 91精品国产高清久久久久| 欧洲三级在线观看| 免费看美女隐私直播| 亚洲欧美日韩中文字幕一区二区三区 | 男人桶女人叽叽| 国产va免费精品观看精品| 黑人巨大videos极度另类| 国产精品第一区第27页| av在线手机播放| 小雄和三个护士阅读| 丰满熟女高潮毛茸茸欧洲| 日韩在线中文字幕| 亚洲va在线∨a天堂va欧美va| 欧美高清色视频在线播放| 伊人热人久久中文字幕| 亚洲av无码不卡在线播放| 超污视频在线看| 国产极品视觉盛宴| 18亚洲男同志videos网站| 在线观看免费毛片| heyzo高清中文字幕在线| 成人综合国产乱在线| 久久久久久亚洲精品无码| 日韩欧美在线综合| 亚洲av日韩aⅴ无码色老头| 欧美日韩中文国产一区| 亚洲欧美精品伊人久久| 激情网站在线观看| 人妻尝试又大又粗久久| 男朋友吃我的妹妹怎么办呢| 冻千秋的堕落h污文冬妃| 给我看播放片免费高清| 四虎国产精品成人| 色135综合网| 国产一级毛片在线| 青青草视频成人| 国产八十老太另类| 香蕉视频一区二区三区| 国产女人高潮视频在线观看| 国产成人精品日本亚洲专区6|