漳州最后的吹糖人 74歲阿婆小街弄巷里獨自堅守

　　一撮麥芽糖，一根小竹簽，捏拉拽扯吹糖人。

　　吹糖人為漢族民間手工藝品之一，有民間傳說，吹糖人的祖師爺是明朝宰相劉伯溫，可謂歷史悠久，也頗有幾分傳奇色彩。

　　27年來，在漳州龍海市石碼鎮，74歲的陳亞粿，一直在小街弄巷吹糖人。

　　放學鈴聲響起，背著小書包的小朋友，一路小跑，沖向街頭吹糖人陳亞粿的小攤。陳亞粿嫻熟地從小鍋里取一小塊熱氣騰騰的麥芽糖，迅速捏上幾下，用裝有糕粉末的小布包輕輕撒點糕粉，再用手指捏出一個小洞，拉出一條細絲，朝著細絲邊吹邊轉著圈。

　　雙手或捏或拉或拽或扯，那冒著熱氣的麥芽糖塊便像氣球一樣，漸漸鼓了起來，陳亞粿不時再吹一吹，不一會兒，一只活靈活現的小公雞便誕生了。

　　拿起小竹簽，沾一點麥芽糖，插在小公雞身上，小公雞大功告成，拿在手里溫熱柔軟，舔一口，一直甜到心里。

　　陳亞粿：“孩子喜歡什么就(做)什么，很多種。雞、魚、茶壺和猴子，哨子、剪刀。還有關刀，關刀沒有做。”

　　陳亞粿吹糖人技藝來自父親陳添生。從10歲起，她就開始跟著父親學習吹糖人的手藝。早期吹糖人的老手藝人，都是挑著擔子走街串巷，陳亞粿也不例外，她自小就跟著父親，晃晃悠悠地踏遍了石碼的大街小巷。一直到1958年，陳亞粿進入工廠參加工作，這吹糖人的老手藝才擱置在一邊。1989年退休后，陳亞粿又開始在街頭巷尾為孩子們表演吹糖人。這一堅持，就是27年。

　　陳亞粿：“我這個沒有模具，用手做的。以前還有號子，還有煙桿子，老人家在用的煙桿子，我現在沒做了，孩子現在也看不懂。”

　　每年的春秋冬季，學校放學前，陳亞粿都會在校門口的小街擺上小攤，支起圓圓的小炭爐，放上一把特制的小鐵鍋，一半由木板蓋住，木板上有一個個小孔。吹塑成形的糖人便是插在上面。小鍋里微微冒出熱氣之后，陳亞粿就開始一邊吹著各式各樣的糖人，一邊等待著孩子們放學。

　　陳亞粿：“夏天不能做，太熱就會黏，一動就不行。這個說生意好也不是，一般，有季節性的。”

　　吹糖人看似簡單，實際上要成功塑造成形并不容易。吹的力度要恰到好處，用力過猛則容易吹破，力道不足則難以成形。還要邊吹邊用手捏造成形，沒有幾度光陰的磨練難以學成。吹糖人以動物造型居多，冷卻后成型的糖人質地很薄，易碎，一旦碎了就得放到小鍋里融化再重新吹塑。陳亞粿還可以將麥芽糖吹成薄如蟬翼的形態，酷似塑料袋。

　　陳亞粿：“這個塑料袋，以前叫做氣球，現在大家都叫塑料，很好吃。這個也是以前的東西，這個要控制時間，控制力度。”

　　吹糖人要不怕燙，要趁著麥芽糖熱乎乎的時候捏在手里塑造形狀，初學之時往往容易燙傷。幾十年下來，陳亞粿雙手已如同“鐵砂掌”。

　　陳亞粿：“火力也要控制，不然會黏住，黏住了這個手會起泡。也要敢拿，不敢那也沒辦法，會燙。”

　　除了賣糖人，陳亞粿還提供很多動物造型的模具，讓小朋友自己吹。她的動物造型模具有十幾種，獅子、大象、葫蘆、彌勒佛等等。有小朋友要吹糖人，陳亞粿就取一點麥芽糖，揉搓一下，待吹起泡后，迅速放在涂有糕粉的模具內，讓小朋友輕輕一吹，打開模具，“糖人”就吹好了。

　　陳亞粿：“孩子讓她自己吹，有的孩子比較喜歡自己吹。這里有動物，孩子自己吹。輕輕的，這樣吹起來就很美。就是吹輕輕的，不能太用力，大力一撐就破了，這樣就很漂亮。”

　　小朋友：“1、我想(要)魚的，我想熊。2、孔雀，大象。3、小兔子，好看。”

　　除了吹糖人，剪鑰匙也是孩子們喜歡的，用清朝留下來的銅錢制成的小印章將麥芽糖做成小鑰匙，小朋友可以用小剪刀，剪下多余的糖邊。一旦剪斷就沒有獎品，如若剪得完好無損便可以得到糖人獎勵，別有一番趣味。

　　陳亞粿：“這個剪鑰匙是舊社會，這是以前的，以前不是剪，用掰的。”

　　顧客：“住在這條街，以前我很小就經常給她剪鑰匙，給她買這個麥芽糖來吃。以前很便宜，以前一根鑰匙才不用一毛錢，玩一玩，很好。”

　　陳亞粿把吹糖人這一老手藝傳給了兩個外甥，希望將這門手藝傳承下去，但外甥們何時愿意接下這幾十載的小攤就不得而知了。冬季的校園門口，有些冷，陳亞粿的身影在路燈下越拉越長，映襯著孩子們的吟吟笑聲，獨自堅守。

　　陳亞粿：“我做到不能做我就要停下來了，我兩個外甥有學，學就以后老了看看有沒有去做，不然就沒有了。

　　有民間傳說，吹糖人的祖師爺是劉伯溫。據說當時明太祖朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥幸逃脫，被一個挑糖擔子的老人救下，兩人調換服裝，從此劉伯溫隱姓埋名，天天挑糖人擔換破爛。

　　在賣糖的過程中，劉伯溫創造性地把糖加熱變軟后制作各種糖人，有小雞小狗什么的，煞是可愛，小孩子爭先購買。在路上，許多人向劉伯溫請教學吹糖人，劉伯溫一一教會了他們，于是，這門手藝就一傳十、十傳百的，傳到現在據說有600多年的歷史了。

　　目前，漳州僅存一兩個吹糖人的手藝人，陳亞粿就是其中之一。陳亞粿吹糖人的手藝自小學起，堅守這項老手藝幾十載，是許多人的童年記憶。(via 漳州電臺 享聽漳州)