泉州節俗禮儀之行業民俗篇

　　四、商業貿易

　　地狹人稠，這種經濟資源配置的不平衡性，使得泉州自宋代以來就面臨著農耕經濟的危機，糧食無法自給，仰海運甚于望歲，“故良農寡而逐末之俗成。重商好利的商業文化意識，使當時泉州的民風為之一變，并創造了宋元泉州成為世界貿易大港的經濟奇跡。但內地諸縣大約至清代的乾隆年間，才出現“逐末之俗”，此前大多是務本薄末，以（山內兩個豕）風自美。

　　泉州傳統的商業民俗文化，首先表現在交易的場所和方式等方面。交易場所是商品交換空間分布形式的民俗傳承。泉州歷史上的交易場所城鄉有別，清道光《晉江縣志。風俗志》中有一段話對這個問題講得很清楚：“《易》曰：日中為市。致天下之民，聚天下之資，交易而退，各得其所，其后世墟集之始乎？晉之四方，東西地域較短，不設墟集。其北郊外日濠市，其南郊外若塘市、石獅、永寧、蚶江、龜湖、祥芝、深滬、青陽、安平等處，各有墟集。皆邏鄉僻壤應期而集于墟，仿古之交易而退。非如郡城通衢四達，居者素積，行

　　者求售，自朝至暮，隨時得以如取如攜，故不言墟集。墟集惟郭外有之，而村落亦常置小墟集，不待行數里以求一物。”鄉間貿易除墟集外，還有廟會，如德化縣一些鄉村的佛誕廟會，便是一年一度的大規模集市。

　　交易過程中的行為方式，主要有交換方式和議價方式等。作為交換方式的民俗形態，外國銀幣曾于明清時期通過中外貿易流入泉州，并在市場上流通過。議價方式主要為討價還價和明碼標價兩種形式。如今有的商店在明碼標價時，還特地聲明“貨真價實”、“恕不二價”，以取得顧客信譽。但也有商店在討價還價時，不講信譽，隨意抬價，常有顧客挨宰，故近年來有“泉州客、對半說”之俗諺，這種不文明的現象，必將隨著社會主義精神文明建設的深入開展而被克服。泉州傳統的商業民俗文化，還表現在商業的方式、標志、語言等方面。商業方式是指商人從棄商品交換中介所采取的行為方式，大致有坐商、行商和居間商三種民俗形態。前引清道光《晉江縣志。風俗志》所載“居者素積，行者求售”，即指坐商和行商而言。坐商是由市場交易發展起來的固定性的經商方式的民俗。由于坐商的經營方式是積貨待需，坐等顧客上門，因此其民俗特點即表現出以賣方的主動熱情為特征，正如泉州民諺所說：“和氣生財，顧客挨挨來。”為“拉顧客”，店主還不時搞一些所謂開業若干周年“大酬賓”、換季“清倉大拍賣”、舊城改造“拆遷大甩賣”，以及購物摸獎等銷售活動，成為一種新的商業民俗現象。廠商是一種游動性的商業行為習俗。泉州古代的行商聞名海內外，“海上絲綢之路”即為他們所開辟。對于行商，清道光《晉江縣志。風俗志》中也有生動的記載：“富者上吳下粵，舟車所至，皆叮裕生涯。貧者背負肩挑，里巷遍招，亦堪資貿易。而屯糴稻谷，鬻販魚鹽，種種有之。瀕海之民，又復高帆健櫓，疾榜擊汰，出沒于霧濤風浪中，習而安之，不懼也。趨利之多，自昔為然。其小者如賣餳、賣餅、賣荔、賣柑、賣桃李、賣楊梅、賣甘蔗者，熙來攘往，聲滿街衢，朝暮下息。”居間商是一種純媒介性的商業民俗形態，泉州民間或稱“伢商”。如德化縣城、十八格等處集市的“牛訝”、“豬仔訝”、“羊訝”即是，他們手上并沒有可以買賣的商品，是通過介紹耕牛、豬、羊等買賣以獲取一定的報酬。居間商具有溝通市場和促進商品流通的作用。

　　商業標志方面的民俗實際上也是一種傳統的商業廣告方式。新編《泉州市志。 風俗志》對泉州以往商業活動中的聲音標志有一段繪聲繪色的描述：“肩挑小販沿街巷叫賣時大多拉腔提嗓，如喊如唱，招徠顧客。有的則以吹響器或打擊器物為記，如賣肉的吹竹管或螺號，賣蜜餞的吹嗩吶，賣魚丸湯的以湯匙碰擊瓷碗，閹禽畜的吹短笛，算命先生敲牛角等等，各具一格。”新店營業開張，要裝飾門面，并舉行隆重的懸掛招牌典禮，老式招牌多制成匾額，墨跡多出自書法名家或名人之手筆，這就是商業民俗中的文字標志。

　　泉諺云，“嘴水甲你抹，價錢無走啜。”這是說店員在招徠顧客時，講話好聽而已，價錢不減。這種商業語言民俗，反映了店家善于逢迎顧客的商業文化特征。

　　考察和研究泉州商業民俗文化的歷史和現對促進今日泉州商品經濟的進一步發展，具一定的現實意義。