泉州人過中秋節,不僅為后人留下許多賞詩作,而且還有別致的“聽月樓”之建筑工,從而進一步豐富了節日的文化內涵。據傳,“聽月樓”用明代萬歷(1573—1619年)間黃翰林志清為其夫人邱氏而筑,位于晉江安海鎮中一處名為“尺遠齋”的古典小園林中。該樓竣工之期,正值中秋佳節來臨,黃翰林在為小樓題寫樓匾時,因一時興之所至,大筆一揮,竟把原來擬題的“賞月樓”三個字,寫成“聽月樓”。黃翰林正要重寫,這時正好夫人邱氏走過來,見到已題好的這三個字,忙勸止道:“聽月妙哉,不同凡響,何必再寫!”黃翰林即問:“月焉能聽?”邱氏用泉州城內名門望族大家閨秀,精熟詩書,頗富文采,聽夫婿這樣一問,便笑指窗前明月:“請君側耳細聽”。并隨即揮毫,草成《聽月樓》詩一首:“夜靜樓高接太清,倚欄聽得十分明,磨空軏軏冰輪轉,搗藥鏗鏘玉杵鳴。曲唱霓裳音細細,斧侵丹桂韻丁丁。忽然一陣天風鼓,吹下嫦娥笑語聲。”黃翰林吟罷此詩,對夫人的敏捷才思擊賞已,遂令巧匠鐫刻“聽月樓”匾及《聽月樓》詩條幅,一并懸掛于新落成的小樓。此事一傳開,又為中秋佳節增添了一段佳話。
對于小孩子來說,農歷八月十四至十五這兩天晚上最受歡迎的活動,當為“造塔仔”。小塔仔是用撿來的碎瓦磚造成的,一圈圈,一層層,玲瓏剔透。所造的塔仔,城鄉有所不同,城鎮一般有五層,貼飾彩花紙簽,各層內置泥偶,塔內點燃燈燭;農村疊造的是不加裝飾、不分層次的粗獷錐形空心尖塔,內放柴草燃燒,故又稱“燒塔仔”。是時紅光透出塔仔小孔,閃閃忽忽,燦燦斑斑,小孩子們高得圍著塔仔雀躍歡叫,一片童心稚氣。據傳燒塔仔之俗的由來,也與元末人民反抗蒙古貴族專制統治的斗爭有關,即以燒塔仔舉火為號,實行武裝起義。
泉州中秋節之夜,還有放“孔明燈”之俗,這是中青所們的樂事。孔明燈的制作,是先以上等棉仔紙糊制一個一人高(甚至更高,寬度亦相當)的密封大紙罩,再粘合在一個以鉛線制成的底框,底框正中扎有一個反復浸煤油、松油且爆曬多次的“油枝”。至節日之夜于廣場點燃燈中油枝放飛,其時但見一盞紅燈隨風徐徐而上,光芒四射,幾與皓月爭輝,正在觀望的村民們即燃放鞭炮,慶祝升空的孔明燈為本村帶來福氣。
要說泉州的中秋節奇俗,那就是晉南沿海的“相貢”(即相擲)之俗。如東石塔頭的劉姓,由于中秋節前已進行燒塔仔活動,故青少年會事先準備硬木塊,特別是舊式婦女弓鞋后的硬木高底更為好用。至中秋節夜,投入火中燒紅,然后帶到海濱沙灘自己的陣地上,作為“相貢”的武器。“戰斗”一開始,一道道紅色的弧光,連續把“相貢”推向高潮的是“相征”。“相征”的閩南方言原意是空拳對打,但實際上這是一場大型的短兵相接式的對打,參戰者甚至拿出了竹篙和漁竽,但按俗例規定,只能打不能槊,下手甚猛,毫不留情,甚至把對方打昏。這時雙方均有人在海邊燃放鞭炮助威。舊谷謂此夜打得越兇猛熱烈,鄉里才越會發達。據說此俗源于宋末元初,該村開基祖劉拓,原為宋季朝散大行軍令史,在護送宋幼主南下廣東時,被元兵打散,即僻居此村,以圖再起。劉拓在村中建有祈奉幼主生母楊氏皇太后之“慈先行宮”(至今尚存),并以“相貢”及“相征”的民俗活動為掩護,令村中的青壯年習武練膽。此俗一直延續到解放前,新中國成立后就不再舉行。
與元宵夜一樣,中秋夜亦有婦女聽香的習俗。清道光版《金門志》卷15《風俗記·歲時》在敘述該縣中秋節俗時,也提及聽香:“婦人拈香,墻壁間竊聽人語,以卜休咎,與上元同”。