閩南特色小吃爽口消暑四果湯 制作方法（圖）
在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自于一碗流傳已久的四果湯。四果湯歷史悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，源起福建漳州，興于漳州、泉州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
爽口消暑的四果湯
傳統四果湯以空心蓮子、銀耳、綠豆、阿達子、仙草凍等為原料，要制作地道的四果湯，首先要從制作四果湯中重要的原料——阿達子開始，阿達子為閩南語音譯，以木薯粉為主要原料，制作時要先放粉，然后一點一點的放開水，邊加開水邊邊將粉揉入面團中，揉至不結塊、不干不粘的程度，分成小團，再撮成細長條，最后切成均勻的小塊，放入煮開的水中煮熟后，再放到涼水里，防止粘黏的同時可以增加Q彈的口感。
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