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    閩南特色小吃爽口消暑四果湯 制作方法(圖)

    來源:百度百科 閩南網 2014-08-04 15:51 http://www.iosapp77.com/

      在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜,那種爽口香甜源自于一碗流傳已久的四果湯。四果湯歷史悠久,系福建閩南一帶非常出名的特色小吃,源起福建漳州,興于漳州、泉州一帶,具有祛暑降溫的作用,因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏,或是街邊小攤,或是老字號店鋪,人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯,消卻炎炎夏日的悶熱。

    爽口消暑的四果湯

      傳統四果湯以空心蓮子、銀耳、綠豆、阿達子、仙草凍等為原料,要制作地道的四果湯,首先要從制作四果湯中重要的原料——阿達子開始,阿達子為閩南語音譯,以木薯粉為主要原料,制作時要先放粉,然后一點一點的放開水,邊加開水邊邊將粉揉入面團中,揉至不結塊、不干不粘的程度,分成小團,再撮成細長條,最后切成均勻的小塊,放入煮開的水中煮熟后,再放到涼水里,防止粘黏的同時可以增加Q彈的口感。

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