在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜,那種爽口香甜源自于一碗流傳已久的四果湯。四果湯歷史悠久,系福建閩南一帶非常出名的特色小吃,源起福建漳州,興于漳州、泉州一帶,具有祛暑降溫的作用,因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏,或是街邊小攤,或是老字號店鋪,人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯,消卻炎炎夏日的悶熱。
爽口消暑的四果湯
傳統四果湯以空心蓮子、銀耳、綠豆、阿達子、仙草凍等為原料,要制作地道的四果湯,首先要從制作四果湯中重要的原料——阿達子開始,阿達子為閩南語音譯,以木薯粉為主要原料,制作時要先放粉,然后一點一點的放開水,邊加開水邊邊將粉揉入面團中,揉至不結塊、不干不粘的程度,分成小團,再撮成細長條,最后切成均勻的小塊,放入煮開的水中煮熟后,再放到涼水里,防止粘黏的同時可以增加Q彈的口感。
您需要登錄后才可以評論, 登錄| 注冊
什么是浮粿?閩南美食浮果要如何制作?(圖2014-07-25
閩南網推出專題報道,以圖、文、視頻等形式,展現泉州在補齊養老事業短板,提升養老服