鴨肉粥是閩南人喜愛的一道美食,營(yíng)養(yǎng)豐富而且較為適宜夏季食用。鴨肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素B2、尼克酸、維生素B1、無機(jī)鹽等,可補(bǔ)身體,增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。鴨湯和粳米做粥,更具有健脾和胃作用。用于營(yíng)養(yǎng)不良,久病體弱,食少消瘦,尤其適宜小兒疳積見水腫者。
美味鴨肉粥
功效:
鴨肉粥補(bǔ)益身體,利水消腫,老年人的體質(zhì)往往虛不受補(bǔ),吃了補(bǔ)品很容易上火,這道涼補(bǔ)的鴨子粥非常適合老年人。有一些女性朋友,在懷孕以后經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)水腫的情況,這在醫(yī)學(xué)上叫做妊娠水腫,而妊娠水腫最麻煩的問題就是,為了胎兒的健康孕婦不能夠隨便吃藥,這個(gè)時(shí)候這道具有利水消腫功效的鴨子粥就絕對(duì)是首選之品了,既能夠有效地緩解水腫的癥狀,又不用擔(dān)心有副作用,那些有妊娠水腫問題的準(zhǔn)媽媽們不妨試一試。
閩南鴨肉粥
制作的具體步驟:
原料:鴨腿、生姜、干香菇、米飯、油條;調(diào)料:醬油、鹽、雞精
主要步驟:將香菇切末,生姜切片,油條切碎,入油鍋過油撈出備用。鍋里熱油下入姜片炒香,加入鴨肉塊一起翻炒,用醬油調(diào)味,倒入適量清水大火燜15分鐘。最后倒入米飯,調(diào)入鹽和雞精,出鍋前撒入油條碎即可。(具體可以看視頻哦!!)
禁忌及竅門:
鴨肉偏寒,一些脾胃虛寒,吃了涼東西就腸胃不舒服的人,甚至拉肚子的朋友就不適合吃這個(gè)粥。 有一個(gè)小竅門,讓那些體質(zhì)虛寒的朋友既能夠吃到美味的鴨肉粥,又不會(huì)因?yàn)樘^寒涼而傷到身體。吃鴨肉粥有一個(gè)小竅門就是把粳米炒焦黃了,然后再跟鴨肉共煮。因?yàn)榫壮词煲院螅瞧珳氐牧恕_@時(shí)候再和鴨子的肉共煮的時(shí)候,可以佐治鴨肉的寒涼,適用于這一部分腸胃偏寒的朋友吃。