大籠甜粿制作技藝擬申福建省級非遺 習俗有近500年歷史
大籠甜粿吸引了不少市民前來觀賞。
“這么大的甜粿真讓人驚嘆！”昨日，同安祥平街道鳳崗社區崗頭洪氏祖祠前，兩座總重量1440斤的大籠甜粿，非常吸引眼球，不少市民慕名前往現場，一睹這兩座巨無霸大籠甜粿的真容。
這兩座大籠甜粿分別高1.3米，模板拆除后，烙印在大籠甜粿上的精美花紋、吉祥物等圖案一一呈現，甚是漂亮。昨日是正月初九，按照民間習俗，居民們用它們祭拜“天公”，以此祈福，從其他地方遠道而來的外鄉人，也紛紛“討要”一小塊甜粿帶回家以求吉利。
●身高：1.3米
●體重：720斤
●籍貫：同安鳳崗
●年齡：500歲
崗頭大籠甜粿制作技藝于2013年獲評廈門市非遺。
據鳳崗社區老人協會秘書長洪清求介紹，鳳崗崗頭正月初九蒸大籠甜粿祭天公的習俗已有近500年的歷史，1951年因故消失，時隔60年后，2011年，村里的老人們重新開始將這門技藝展現給世人，并連續4年蒸制“崗頭大籠甜粿”敬拜“天公”。2013年，廈門市人民政府、廈門市文化廣電新聞出版局正式為 “崗頭大籠甜粿手工制作技藝”頒發廈門市非物質文化遺產的牌匾。
洪清求介紹說，有關部門及該社區計劃在今年把“崗頭大籠甜粿手工制作技藝”申報為省級非物質文化遺產項目，相關準備工作正在開展中。
想要制作這兩座“巨無霸”大籠甜粿可不容易。“此次共耗費了約640斤的糯米粉、約400斤的紅糖與白糖。”洪清求告訴記者，約有40名成年人參與此次大籠甜粿的制作，做完后再置放8天才能定型。而為了把這兩座“巨無霸”大籠甜粿置放在洪氏宗祠門前，居民們還動用了起重機，才把它們順利擺放好。
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