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    大籠甜粿制作技藝擬申福建省級非遺 習俗有近500年歷史

    來源:海西晨報 2016-02-17 08:58 http://www.iosapp77.com/ 海峽都市報電子版

      大籠甜粿吸引了不少市民前來觀賞。

      “這么大的甜粿真讓人驚嘆!”昨日,同安祥平街道鳳崗社區(qū)崗頭洪氏祖祠前,兩座總重量1440斤的大籠甜粿,非常吸引眼球,不少市民慕名前往現場,一睹這兩座巨無霸大籠甜粿的真容。

      這兩座大籠甜粿分別高1.3米,模板拆除后,烙印在大籠甜粿上的精美花紋、吉祥物等圖案一一呈現,甚是漂亮。昨日是正月初九,按照民間習俗,居民們用它們祭拜“天公”,以此祈福,從其他地方遠道而來的外鄉(xiāng)人,也紛紛“討要”一小塊甜粿帶回家以求吉利。

      ●身高:1.3米

      ●體重:720斤

      ●籍貫:同安鳳崗

      ●年齡:500歲

      崗頭大籠甜粿制作技藝于2013年獲評廈門市非遺。

      據鳳崗社區(qū)老人協(xié)會秘書長洪清求介紹,鳳崗崗頭正月初九蒸大籠甜粿祭天公的習俗已有近500年的歷史,1951年因故消失,時隔60年后,2011年,村里的老人們重新開始將這門技藝展現給世人,并連續(xù)4年蒸制“崗頭大籠甜粿”敬拜“天公”。2013年,廈門市人民政府、廈門市文化廣電新聞出版局正式為 “崗頭大籠甜粿手工制作技藝”頒發(fā)廈門市非物質文化遺產的牌匾。

      洪清求介紹說,有關部門及該社區(qū)計劃在今年把“崗頭大籠甜粿手工制作技藝”申報為省級非物質文化遺產項目,相關準備工作正在開展中。

      想要制作這兩座“巨無霸”大籠甜粿可不容易。“此次共耗費了約640斤的糯米粉、約400斤的紅糖與白糖。”洪清求告訴記者,約有40名成年人參與此次大籠甜粿的制作,做完后再置放8天才能定型。而為了把這兩座“巨無霸”大籠甜粿置放在洪氏宗祠門前,居民們還動用了起重機,才把它們順利擺放好。

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