長(zhǎng)期用高錳鋼容器有無(wú)風(fēng)險(xiǎn)引爭(zhēng)議 應(yīng)首選食品級(jí)

　　-長(zhǎng)期使用高錳鋼容器有無(wú)風(fēng)險(xiǎn)引發(fā)爭(zhēng)議

　　-買不銹鋼容器應(yīng)首選食品級(jí)不銹鋼制品

　　-不銹鋼餐具生產(chǎn)廠家的宣傳單也強(qiáng)調(diào)安全。

　　大到家里的電磁爐鍋具、豆?jié){機(jī)，小至孩子使用的不銹鋼碗、調(diào)味碟……最近王女士的生活就像個(gè)“稽查隊(duì)員”。只要是和食品直接接觸的不銹鋼產(chǎn)品，都被王女士翻了個(gè)遍。然而這些容器上往往沒有任何標(biāo)號(hào)，使得王女士對(duì)著一堆碗碟犯了難。究竟不銹鋼產(chǎn)品該怎么選？哪種材質(zhì)的不銹鋼產(chǎn)品才相對(duì)安全？

　　文/圖記者王穎達(dá)

　　【市民】

　　沒有專業(yè)技術(shù)，不銹鋼產(chǎn)品難以辨別材質(zhì)

　　引起王女士恐慌的，是一則在朋友圈瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)的新聞——不久前一份江蘇省質(zhì)監(jiān)局的電水壺等小家電產(chǎn)品的抽檢報(bào)告。該報(bào)告稱，抽檢產(chǎn)品中，55.6%的不銹鋼電水壺由高錳鋼制造，長(zhǎng)期使用，存在重金屬溶出的風(fēng)險(xiǎn)。然而除了電加熱水壺外，不銹鋼也是制造餐具、電磁爐鍋具、保溫杯等產(chǎn)品的主要材料之一。

　　張阿姨細(xì)數(shù)了一下家里的不銹鋼容器，歷史最悠久的要數(shù)兩個(gè)涼水杯。她告訴記者，這兩個(gè)“555”不銹鋼水杯，少說(shuō)也跟著自己15年了，只是因?yàn)樗讳P的特性，一直沿用下來(lái)，可以算得上是家里的“古董”之一。然而在看了那篇朋友圈轉(zhuǎn)載的微信后，張阿姨開始犯難。“這么多年用下來(lái)好像也沒事，但是我自己也不知道這是什么材質(zhì)的。”對(duì)老物件有了感情，張阿姨為是否更換感到困惑。

　　同樣搞不清狀況的還有陳先生。不久前他在自己家樓下的路邊小攤，花27元購(gòu)買了一口不銹鋼鍋。賣鍋的小販告訴他，這口鍋是煤氣爐、電磁爐通用的。然而鍋具放在煤氣灶上燒沒多久，鍋底就開始變形。這鍋具是否還能用？陳先生心里也沒底，由于沒碰到小販，陳先生只好暫時(shí)把鍋擱置。

　　據(jù)記者了解，目前除了專業(yè)的成分鑒定或產(chǎn)品外包裝說(shuō)明，消費(fèi)者很難用肉眼判斷一款不銹鋼產(chǎn)品具體使用了什么型號(hào)的不銹鋼材料。

　　【市場(chǎng)】

　　大超市的不銹鋼產(chǎn)品，有“304”、“食品級(jí)不銹鋼”標(biāo)簽

　　市面上銷售的不銹鋼制品又是怎樣的情況呢？記者分別走訪了江頭市場(chǎng)的雜貨鋪及沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)在內(nèi)的大型超市。在江頭市場(chǎng)記者發(fā)現(xiàn)，不少雜貨鋪渠道銷售的不銹鋼容器，價(jià)格并不高，同樣是直徑17厘米的不銹鋼盤，雜貨鋪售價(jià)7～10元，而超市則要價(jià)17元。

　　在江頭市場(chǎng)后面的一家雜貨鋪，記者詢問店里是否銷售不銹鋼餐具。老板很熱情的拿出兩摞不銹鋼餐盤，其中一個(gè)盤子的正中央貼了一張“東里之光”的標(biāo)簽，下面一行小字標(biāo)注“佳欣五金城”，此外沒有任何文字標(biāo)識(shí)。由于盤子做工比較糙，不知是什么材質(zhì)，記者隨口問了句:這是食品級(jí)的嗎？“這肯定是食品級(jí)的，用個(gè)十幾年絕對(duì)不會(huì)生銹的，你放心”，老板先是頓了一下，馬上說(shuō)道。記者追問這款盤子的材質(zhì)，老板只回答是不銹鋼，其他的并不清楚。

　　記者走訪了兩家雜貨鋪，所有的不銹鋼盤正中，都只貼有一張小標(biāo)簽，標(biāo)簽上只有品牌名和廠名，沒有材質(zhì)或廠商的信息。

　　記者走訪大潤(rùn)發(fā)和沃爾瑪則發(fā)現(xiàn)，不管是不銹鋼餐具或是保溫杯、電水壺這類的容器，雖然價(jià)格普遍偏高，但是產(chǎn)品外包裝上都會(huì)標(biāo)注企業(yè)名稱、地址、規(guī)格、遵循的國(guó)標(biāo)等信息。

　　其中，不少不銹鋼制品甚至直接在醒目位置貼上寫有“304”、“430”、“食品級(jí)不銹鋼”字樣的標(biāo)簽，現(xiàn)場(chǎng)的銷售人員告訴記者，“雖然這些產(chǎn)品會(huì)貴一些，但很多人就是沖著這個(gè)標(biāo)簽買的。”

　　【提醒】

　　買不銹鋼，應(yīng)選符合國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品

　　據(jù)記者觀察發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上銷售的不銹鋼容器和餐具中，主要都執(zhí)行了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB-9684-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》。該規(guī)定中對(duì)不銹鋼食具容器、餐具等制品使用不銹鋼材料要求相當(dāng)寬泛，規(guī)定了不銹鋼中各類金屬含量的上限值。但并未規(guī)定一些具體的不銹鋼牌號(hào)。

　　因此，市民在選購(gòu)時(shí)應(yīng)選購(gòu)符合國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品的外包裝會(huì)完整地印有符合國(guó)標(biāo)等字樣，并標(biāo)有企業(yè)名稱、地址、規(guī)格材質(zhì)，這說(shuō)明是正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　【不同聲音】

　　高錳鋼不安全？

　　有專家提質(zhì)疑

　　究竟什么樣的不銹鋼材質(zhì)才安全？是不是只有304、430這類所謂的“食品級(jí)不銹鋼”才更安全？

　　中國(guó)金屬材料流通協(xié)會(huì)不銹鋼分會(huì)秘書長(zhǎng)李強(qiáng)在接受媒體采訪時(shí)，對(duì)這份日前發(fā)布的檢測(cè)報(bào)告提出了質(zhì)疑，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)中使用乙酸進(jìn)行檢測(cè)，這是日常使用中不會(huì)碰到的。因此李強(qiáng)表示，在生活中，只要是正常使用，“高錳鋼”所制成的水壺，不會(huì)出現(xiàn)“錳析出”的問題。

　　武漢科技大學(xué)材料與冶金學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、省部共建耐火材料與冶金國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任李光強(qiáng)向大河報(bào)記者介紹，不銹鋼在生產(chǎn)過程中，因添加各類元素比例的不同而有著“系列”的區(qū)別，“高錳鋼”與“304不銹鋼”相比，增加了“錳”的含量而減少了“鎳”，這種不銹鋼與“304”不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如“304不銹鋼”白亮，但因其具有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)，在不少領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

　　“其實(shí)在國(guó)外，刀、叉等不少餐具都是高錳鋼制造的。”李光強(qiáng)說(shuō)，根據(jù)掌握的文獻(xiàn)資料顯示，“高錳鋼”不建議用于存在酸、堿等化學(xué)環(huán)境中，在日常的使用環(huán)境中，可廣泛應(yīng)用于餐具、室內(nèi)儲(chǔ)水設(shè)備以及工程“非關(guān)鍵結(jié)構(gòu)件”的制造中。“有條件的用‘304’當(dāng)然更好，但也不是說(shuō)‘高錳鋼’就不能用，只要是正規(guī)廠家出產(chǎn)的產(chǎn)品，大可放心使用。”