隨著疫情進入常態化防控階段,餐飲行業復蘇的腳步進一步加快。在剛剛過去的端午假期,市民、游客更樂意出行,也帶動了我市餐飲店堂食上座率的提升,在各大商圈就餐需要提前“排號”的情況也越來越常見。
從外賣平臺的數據來看,外賣市場也在升溫,訂單量大幅增長。
市民下館子熱情高一些網紅品牌店人氣旺
假期期間,記者走訪市場發現,中華城、SM一期、二期、萬象城等商圈的餐飲企業,一位難求已成了常見現象,一些網紅品牌和茶飲店鋪人氣火爆,太二等網紅餐廳甚至要等待兩個多小時才能就餐。
昨天是假期后的第一個工作日,晚餐時段用餐依舊需要排隊。晚上六點,記者在SM城市廣場隨機走訪了八家餐飲商戶。其中五家的堂食上座率已經近九成,三家門店需要排隊。
“現在三人桌前面還需要等30桌,您可以先排隊。”汕頭八合里海記牛肉店的工作人員告訴記者,由于門店的堂食以火鍋為主,預計等待時間都在30分鐘以上。當記者詢問,幾點前來才能保證有位置,服務人員告訴記者,工作日一般六點前開始排隊,而剛剛過去的端午假期,基本是五點左右就開始排隊。因此她勸記者最好先在微信公眾號提前排隊,即便過號后,還是能按照過號規則順延入店就餐。
記者發現,海底撈、太二酸菜魚等熱門餐飲商戶,晚上六點后仍有幾十桌甚至上百桌食客排隊,最長等待時間在2小時左右。
“想吃個酸菜魚太難了。”消費者陳先生告訴記者,根據他的觀察,自從太二酸菜魚恢復堂食后,基本是每天11-13點及16點半之后要排隊。
地處中山路步行街的中華城也是市民和來廈游客經常聚餐的去處。端午假期,市民下館子的熱情挺高。記者曾兩次前往位于商場四樓的西貝莜面村就餐,都遇到了需要排隊的情況。“端午假期那幾天,一天下來有近600人,比平時就餐人數多不少。”店門口的服務人員告訴記者,從3月底到現在逐步開放堂食后,來店里就餐的客人越來越多,翻臺率也在不斷提升。
外賣升溫訂單大幅增長比五一假期多了近兩成
6月以來,尤其是端午小長假廈門餐飲市場回暖明顯,部分商家日常客流基本恢復到去年同期水平。
端午節當天,牡丹大酒樓體育路門店的大廳和包廂全部爆滿,當天的包廂甚至都預約不到。“端午當天我們的港式茶點排到了100多桌。”牡丹發展集團副總經理張小玲告訴記者,整個端午假期三天的用餐時段,牡丹基本都是滿座。
今年的父親節也比往年都火爆,該店包廂預訂前兩天就滿了,很多客人為了避開用餐高峰提前一小時來店里用餐。“父親節、端午節都是以家庭消費為主,節日當天的用餐人數遠超我們的預計,有點供不應求的感覺。”
榮先森在中華城、湖里萬達、寶龍一城、灣悅城都有門店,端午期間四家門店的客流量和營業額都恢復不錯,尤其是中華城店人氣最高,客流最多的一天排號超過百桌,翻臺率最高達到了5.6。“我們還在端午期間推出了雙人優惠套餐,價格相對平時打8折,銷量也很好,賣出了300多份。”榮先森福建區督導毛行斌告訴記者。
一些商家告訴記者,端午小長假期間,門店營業額已經基本恢復到去年同期水平,整個6月的營業情況都不錯,兒童節、父親節、端午節等節點的消費甚至比去年同期要好。
此外,端午期間的外賣消費也大幅增長。記者從阿里本地生活餓了么了解到,端午期間廈門外賣訂單量環比五一假期增長近20%,端午節廈門售出近800單粽子訂單,最貴一單用戶一口氣買了600多元的粽子。端午期間,廈門外賣訂單最多的地方是廈門軟件園,中山路、禾祥西商圈和SM商圈是外賣出單量前三的商圈。(記者 張婧瑋 王穎達 實習生 丁熠恒)