思明區(qū)萬家餐飲服務單位勁吹文明風 拒絕舌尖上的浪費

　　文明餐桌是廈門文明創(chuàng)建的一張名片，是彰顯城市文明的重要窗口。為認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，廈門市場監(jiān)管部門積極開展文明餐桌、光盤行動。

　　如今，走進思明區(qū)的餐廳酒店，隨處可見“文明餐桌”“光盤行動”的醒目標語，這些標語時刻提醒客人注意節(jié)約、拒絕“剩宴”、避免浪費。記者了解到，思明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)委宣傳部、區(qū)委文明辦，向轄區(qū)一萬多家餐飲服務單位發(fā)出號召，開展“公筷公勺、拒食野味、不剩飯菜、抵制浪費”文明餐桌系列活動，向全區(qū)餐飲服務單位、網(wǎng)絡訂餐平臺和消費者發(fā)出“文明用餐，節(jié)儉養(yǎng)德”“文明餐桌，同心戰(zhàn)‘疫’”倡議，讓大家共同做“文明餐桌”的踐行者、示范者、推動者，將文明風尚延伸到餐桌。

餐前引導適量點餐 餐后打包確保光盤

　　“您好，主食無需重復勾選哦！”“您目前的點餐量有點多啦！”“先點這些，不夠再加點，好嗎？”……在思明區(qū)，市場監(jiān)管部門積極探索倡導餐飲節(jié)約的新途徑、新辦法，結合日常巡查走進商戶分發(fā)“文明餐桌”臺卡、“光盤行動”海報，號召“不剩飯、不剩菜——勤儉節(jié)約從餐桌上做起”，廣泛宣傳勤儉節(jié)約的價值觀。在市場監(jiān)管人員指導下，餐飲服務單位將文明用餐的理念落實到點餐服務的細節(jié)中，許多餐廳的服務人員會根據(jù)人數(shù)和餐飲分量主動提醒顧客適量點餐，引導客人“按量點餐、合理消費、夠吃就好”。

　　在白鷺洲舒友海鮮大酒樓，負責點餐的服務人員會主動提醒顧客適量點餐、合理消費、剩菜打包。“筼筜市場監(jiān)管所對我們酒樓開展文明餐桌行動進行指導后，我們對點餐人員也提出了嚴格要求，如果菜品安排多了、造成了浪費，也算失職行為。”舒友海鮮大酒樓相關負責人表示，“既要吃好，又不能浪費”，服務員給出的合理點餐建議，讓不少顧客覺得很貼心，也增加了回頭率。

　　在思明區(qū)，很多餐廳還通過定制套餐等舉措，積極推動餐品標準化，為消費者提供更清晰的信息和更多樣的選擇。有些餐廳進而貼心推出“小份菜”“半份菜”等不同標準的菜單，方便大家適量點餐，將“舌尖上的節(jié)約”變成日常習慣。特別是自助餐服務單位，更加注意提醒顧客按需、少量、多次取餐，浪費食物者還給予一定金額的“罰款”。在筼筜市場監(jiān)管所指導下，牡丹大酒樓體育路店根據(jù)自身茶點經(jīng)營特色，不但設置“小份菜”盡量減少浪費，還勸導客人每種茶點“只點一份，不夠再點”，倡導合理消費。在客人用餐結束后，服務人員還會主動上前提醒客人哪些餐點可以打包，并免費提供打包餐盒，幫助客人打包帶回，確保光盤，避免浪費。

外賣平臺積極加入共同打響“食物保衛(wèi)戰(zhàn)”

　　在思明區(qū)市場監(jiān)管局的倡導下，外賣平臺美團、餓了么也出手了。美團平臺積極推動餐品信息標準化，平臺上的合作商家也積極參與，不少商家推出了以供餐人數(shù)為標準的優(yōu)惠套餐，如“半份餐”“單人餐”“雙人餐”等，輔助消費者做出最準確的決定，避免食物浪費。美團還利用團購到店消費和外賣訂餐的平臺影響力，動員商家和消費者共同加入“到店堂食‘光盤有我’，外賣點餐定量不浪費”行動中來。

　　在商戶出餐時，平臺還會在餐盒外附上文明辦統(tǒng)一印制的，寫有“不剩飯、不剩菜，勤儉節(jié)約從餐桌上做起”提示語的“光盤行動”宣傳單。這些配有卡通形象的宣傳單，向大家傳遞“厲行節(jié)儉，文明用餐”的理念。

　　此外，為推動外賣行業(yè)環(huán)境保護問題的解決，美團、餓了么平臺都在點餐系統(tǒng)中增設了一個“無需餐具”的選項，減少一次性餐具的配發(fā)使用。如今，越來越多的人會按下這個選項，用點滴行動踐行環(huán)保理念。

　　目前，思明轄區(qū)各單位食堂、餐飲企業(yè)都在大力推動公筷公勺行動，市場監(jiān)管執(zhí)法人員在日常檢查時，也會提醒餐飲企業(yè)推行公筷公勺，提倡分餐制。在中華市場監(jiān)管所的指導下，臨家閩南菜餐廳的每道菜品都提供公筷公勺，店員上菜時會引導顧客使用；在餐廳包廂內(nèi)，所有菜品都采用分餐制，由店員提前分餐后再端上餐桌。店員表示，在崗前培訓時，餐廳特別強調(diào)了使用公筷公勺的重要性，還制定了公筷公勺作業(yè)指導書。（記者 陳泥 通訊員 張薇）