春節(jié)的腳步越來越近,各大餐飲店的年夜飯預(yù)訂迎來高峰。市民最關(guān)心的莫過于年夜飯食材是否安全、新鮮?
昨日,廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動邀請人大代表、媒體記者隨同執(zhí)法人員一道,對湖濱南路819號佳麗海鮮大酒樓寶福店和湖濱南路99號廈航金雁酒店進(jìn)行了突擊檢查。
總體衛(wèi)生情況良好
在佳麗海鮮大酒樓寶福店,執(zhí)法人員對生鮮食品索證票告示欄上的票證以及餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公示情況進(jìn)行查看,發(fā)現(xiàn)證照齊全,從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi);食品可追溯來源,食材也都有上市憑證,能夠提供票證。
隨后,執(zhí)法人員進(jìn)入后廚檢查,發(fā)現(xiàn)后廚整潔有序,餐具清潔干凈,還進(jìn)行了二次高溫消毒。執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)了一些小瑕疵,冰箱內(nèi)的海參和青稞放在了一起,食材沒有分類保管。執(zhí)法人員立即要求整改。
在廈航金雁酒店,執(zhí)法人員重點檢查了后廚食品倉庫的食品儲存、食品的標(biāo)簽標(biāo)識以及預(yù)制菜的質(zhì)量情況。檢查發(fā)現(xiàn)后廚整體衛(wèi)生干凈整潔,食品標(biāo)識標(biāo)簽規(guī)范詳細(xì);餐飲廚具的存放上,使用可控制溫度的保潔柜。
在這兩家酒店,第三方檢驗機(jī)構(gòu)工作人員現(xiàn)場抽檢了蝦、五花肉、文蛤、菠菜、上海青、豬瘦肉、鴨肉等食材,現(xiàn)場快檢結(jié)果顯示:以上食材都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
“年夜飯”外賣火熱
據(jù)介紹,相比于去年,今年的年夜飯價格沒有變動,酒店還推出了更多價格品種的年夜飯?zhí)撞汀D壳埃瑑杉揖频臧鼛讶坑啙M,大廳預(yù)訂也已經(jīng)過半。此外,“年夜飯”外賣也很火熱。“為了保證大家安心吃上年夜飯,我們市場監(jiān)管部門也在各個方面做了各種舉措。”葉旭介紹,在源頭上,這段時間會加大對農(nóng)貿(mào)市場等食材購買來源地的監(jiān)管力度,并加大對餐廳、酒樓的監(jiān)管力度;同時,加大投訴舉報處理的力度,保證節(jié)日期間大家消費(fèi)的放心。(記者 鄭麗金 林少蓉 通訊員 劉啟國)