廈門市商務局、市餐飲行業協會聯合發出文明餐桌倡議

來源:廈門日報 2025-01-31 10:09 http://www.iosapp77.com/

　　新春假期，團圓佳節，廈門餐飲市場也迎來消費高峰。在這美好時刻，市商務局、市餐飲行業協會聯合發出文明餐桌倡議，為市民與游客的節日餐桌帶來文明新風尚。

　　守護煙火氣

　　嚴把食品安全關

　　倡議呼吁全市餐飲服務單位要嚴格遵循《中華人民共和國食品安全法》以及《餐飲服務食品安全操作規范》，開啟全方位行動，嚴守食品安全底線。

　　在我市的福建省首版米其林·一星餐廳宴遇·福建薈館（嘉禾路新景中心店），記者看到，廚師們身著整潔工裝忙碌著——食材進行多遍人工清洗，確保清潔；切配時嚴格遵循標準化流程；烹飪過程中，火候掌控精準到秒，調料用量適度，既保障菜品色香味俱全，又確保安全放心。

　　吃得更安心

　　倡導健康飲食誠信經營

　　倡議還大力倡導餐飲單位成為健康與誠信理念的踐行者，為新春餐桌注入更多溫暖與內涵。

　　一方面，在食材采購、加工及服務環節，積極推廣綠色、環保飲食理念。在我市，有不少餐廳將有機食材納入菜單，烹飪過程中減少油鹽糖的過度使用，倡導合理、低碳消費，讓顧客在品嘗美食的同時，收獲滿滿的健康能量。

　　另一方面，誠信經營是企業立足之本。倡議要求各餐飲單位嚴守行業規范與職業道德底線，做到明碼標價、服務項目透明無欺。

　　昨天，記者來到廈門萬象城，在我市剛剛開業的陳香貴蘭州牛肉面店，手機輕輕一碰桌角，就能鏈接電子菜單，菜單上價格清晰醒目，顧客點餐時，服務員還會主動遞上消費清單樣本，詳細解釋每一項收費明細，讓消費者明明白白消費。而在SM商業城的哲平鰻滿，結束用餐時，餐廳工作人員會第一時間上前了解對菜品的評價情況，以耐心和誠信贏口碑，讓顧客吃得放心、舒心。這些只是我市眾多餐飲企業的縮影。

　　文明新風尚

　　給公筷穿上“新年裝”

　　走進春節期間的廈門各大餐廳，“厲行節約，反對浪費”的標語隨處可見，文明用餐新風尚撲面而來。

　　倡議提出，各餐飲單位要在保障食品安全的基礎上，從食材采購源頭到供餐服務全程厲行節儉，減少餐廚垃圾。點餐時，服務員化身“節約小衛士”，依據顧客人數給出合理建議，主動推薦“半份菜”“小份菜”，滿足多樣口味需求的同時避免食物浪費。

　　昨天，興旺海鮮城（cocopark店）專門為顧客準備了帶著“新年快樂”和“福”字祝福語的新春包裝筷子，倡導使用公筷公勺，為顧客健康用餐保駕護航。

　　不少餐廳墻壁、餐桌的提示牌時刻提醒著顧客珍惜糧食，引導消費者養成“按需點餐”“少點少取，不夠再點再加”“吃剩打包”的良好用餐習慣。用餐結束，不少顧客主動要求打包剩余菜品，“過春節講節約”的理念深入人心，成為廈門餐飲市場一道亮麗的風景線。

　　（廈門日報記者沈彥彥）

　　相關

　　春節假期

　　多家知名餐飲店正常營業

　　以美食為媒，共慶新春。記者昨日從廈門市餐飲行業協會獲悉，春節假期，我市多家餐飲店正常營業，為市民和游客帶來具有廈門特色的假日餐飲。

　　據了解，這些餐飲店包括黃則和食品、周正餐飲、避風港餐飲、漣鴦海鮮餐飲、悅鼎匯餐飲、舒友海鮮大酒樓、鰱城餐飲、臨家社區餐飲、閩和南、榮譽海鮮、佳麗等50余家知名品牌。從傳統的閩南菜到時尚的新茶飲小吃，從高端的酒店宴會到親民的社區餐飲，各大餐飲品牌不僅推出各具特色的招牌菜，還準備了貼心的服務和優惠活動，陪伴市民游客歡度新春佳節。

　　（廈門日報記者王元暉）

原標題：市商務局、市餐飲行業協會聯合發出文明餐桌倡議

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