“月月十五查餐廳” 食堂“體檢”護航開學“第一餐”

來源:廈門晚報 2025-02-17 11:40 http://www.iosapp77.com/

　　開學在即，校園食堂的衛生狀況如何？食材是否安全？2月14日，廈門市食安辦開展“月月十五查餐廳”行動，組織集美區市場監管局、集美區教育局、學生家長代表和媒體記者走進集美區兩所學校食堂進行全面“體檢”，確保師生“舌尖上的安全”。檢查結果顯示，兩校食堂總體情況良好，但部分細節仍需進一步完善。

　　檢查的第一站是廈門集美中學（僑英校區）。該校食堂目前主要為高三學生供餐，開學后預計每日供餐量有3000多人次。一進食堂后廚，執法人員就開始了“地毯式檢查”，發現該校食堂后廚分區合理、干凈整潔，倉庫食材均在保質期內，還配備了溫度濕度監控設備。蔬菜加工區的刀具、砧板實行分色管理。備餐區還設置了日常自查表和食品留樣記錄表，管理較為規范。該校還設有食品安全快檢室。當天采購的豬肉、牛肉、西紅柿等8種食材經檢測均合格，檢測結果也在食堂內公示，讓師生吃得放心。

　　隨后，市場監管執法人員來到后溪中心幼兒園。由于幼兒園尚未開學，檢查重點集中在設備運行、餐具消毒及場所通風等方面。據了解，該幼兒園去年對食堂硬件設施進行了改造提升，消毒設備運行正常。執法人員檢查時發現，后廚干凈整潔，餐具已提前清洗消毒，人員健康證也在有效期內。

　　“從食材檢測到后廚管理，每個環節都很細致，孩子在食堂就餐，我們家長也放心。”參與此次檢查的高一學生家長代表盧先生表示，整體檢查結果令人滿意。

　　科普“食”刻

　　開學供餐，這些細節要注意

　　廈門市食安辦提醒各學校和校外供餐單位，開學供餐前務必做好以下工作：

　　1.全面自查風險隱患：對硬件設備進行檢修維護，對加工場所、餐飲具、刀具、砧板等進行徹底清洗消毒，嚴禁使用過期、變質食品。

　　2.加強人員健康管理：嚴格執行晨檢制度，防止有礙食品安全病癥的人員進入工作崗位。

　　3.嚴控加工過程風險：做到生熟分開、煮熟燒透，熟食在室溫下存放時間不超過2小時，再次食用前應徹底加熱。

　　4.加強病媒生物防制：配齊“三防”設施設備，定期進行病媒生物消殺。

　　（廈門晚報記者高金環通訊員黃煜陳博儒）

原標題：“月月十五查餐廳” 食堂“體檢”護航開學“第一餐”

責任編輯：方迪