端午將至粽子銷售清淡團購數量大為減少 價格與去年持平
端午將至，今年粽子銷售的熱度卻不比以往。來自星級酒店的粽子價格與去年基本持平，超過300元的禮盒粽子明顯少了，往年動輒數百上千元的“天價粽”更是難見。由于團購數量大為減少，禮盒粽子市場清淡，部分酒店今年開始退出粽子市場。
3家酒店暫停銷售
記者昨天隨機采訪將近10家星級酒店，除了2家原來就一直沒有銷售粽子的，廈門國際會展酒店、廈門佰翔軟件園酒店、鷺江賓館等3家表示，今年暫時放棄粽子的銷售。一些原來銷售過粽子禮盒的星級酒店負責人表示，粽子市場競爭激烈，除了酒店還有商超、老字號企業等同時搶市場，沒有一定的客戶基礎，酒店的粽子不好賣。
“今年開始，我們酒店先暫停粽子的銷售。不過，酒店的茶餐廳里還有粽子，只是不像以前那樣批量、有包裝盒的去銷售。”鷺江賓館相關負責人透露，除了是因為粽子銷售形勢不太好外，主要因為粽子占酒店餐飲的份額非常小。酒店今年計劃將重心放在餐飲上，明年根據形勢再決定是否“復出”粽子市場。
除此之外，有業內人士透露，有些酒店干脆不做粽子券，即便是做粽子券的，投放量與去年相比減少了兩成，“往年一些單位一次團購幾百盒、上千盒，今年團購的很少，只有些私企或外企買幾十盒給員工發福利。”
價格與去年持平
與往年相比，雖然原材料和人工成本等有略微的漲價，但粽子的零售價與去年基本持平。
“我們賣的粽子都是由廈航配餐基地生產，有傳統口味的堿粽，以健康為主題的黑米粽，還有去年開始就推出的沙茶粽。”金雁酒店公關部經理賈義棉說，今年粽子禮籃價格與去年持平，主要有158元/籃和298元/籃兩種。
很多星級酒店的粽子都是委托粽子生產廠家代加工，而金雁酒店、廈門賓館等都是由自己生產。廈門賓館公關部經理林秋燕說，今年粽子價格和往年差不多，酒店主打“閩南阿媽包扎，純正閩南味道”的肉粽，廈門京閩酒店則推出了鮑魚海皇粽、紫米湘蓮粽等。
不再瞄準集團客戶
“到現在為止，粽子的銷售跟去年差不多，這個禮拜看還會不會往上沖。”賈義棉說，金雁銷售的粽子已經形成一個品牌，都是熟客在消費。其中還有追隨十幾年的老顧客，酒店廣告還沒出來時，就開始來電咨詢。今年最大的變化就是以家庭為單位的銷售增加了，這一數量和往年相比甚至翻倍。
記者了解到，受限制高消費等政策因素的影響，禮盒粽子市場不景氣，以往星級酒店的粽子大都是賣給企事業單位、大集團客戶，現在則瞄準了普通消費者。同時，在粽子銷售方式也進行一些改進。廈門佰翔空港花園酒店的粽子禮籃里除了有6粒不同口味的粽子，還有2粒咸鴨蛋。而廈門海景千禧酒店不僅推出粽子禮盒，消費者還可單買，同時也可選擇粽子禮盒搭配海景咖啡廳自助餐券。
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