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    數字中國“數”說非遺——福州的1、2、3、4、5、6、7、8、9、10

    來源:海峽網 2018-04-22 14:54 http://www.iosapp77.com/

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      首屆數字中國建設峰會在福州開幕啦!此刻,八方賓客云集海峽會展中心,共享數字盛宴,有朋自遠方來,不亦樂乎!

      早在2000年,習近平同志在閩工作時,就著眼于搶占信息化戰略制高點,增創福建發展新優勢,作出了建設“數字福建”的重要決策,開啟了福建推進信息化建設的進程,引領全國風氣之先。

    發展指引我們走向何處,傳統文化則提醒我們來自何方。

      在閩工作期間,習近平同樣高度重視文化建設,尤其是文化遺產保護工作,提出了許多前瞻性的思想和觀點,推動了福州三坊七巷、三明萬壽巖等文化遺產的保護,為延續福建文化的“根”與“魂”奠定了堅實的基礎。

      福建是數字產業大省,也是非物質文化遺產大省,省會福州更是許多國家、省級重點非遺項目聚集地。站在數字化風口上,非遺文化的發展正呈現出百花齊放,歷久彌新的生命力。而這種生命力,又是現代創新發展的力量源泉與靈魂。

      蒞臨數字峰會的四方賓客們,當你正站在發展的浪潮前沿時,也請允許我們,以1-10這十個最質樸的數字,為您串講福州非遺中,那些最精彩的故事。

    1、閩菜“狀元” 佛跳墻名震四方

      ▲國家第二批、省級第二批非遺

    閩菜中的第一代表菜,非佛跳墻莫屬;而佛跳墻中的翹楚,就在福州聚春園。

      經過近一百五十年的沉淀,由第一代閩菜大師鄭春發所創至今,聚春園的佛跳墻制作技藝已經自成一套、相當成熟了。

      傳統佛跳墻以蘿卜襯底,投以母雞、番鴨、豬蹄、豬肚、羊肘、上排,覆以鮑魚、海參、魚唇、干貝、墨魚以及蹄筋、鴿蛋、雞胗、香菇、冬筍等,配以紹興酒、桂皮、茴香、老姜、八角等香料,再以荷葉封于酒壇中用炭火煨制。光是湯頭就需熬制八個小時。

      在今天的福州聚春園里,還有一個200平方米的專業廚房供烹飪佛跳墻使用,在聚春園掌勺10年以上的廚師才能參與烹飪這道菜。

      "壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。"如今的佛跳墻早已“飛入尋常百姓家”。每個來到福州的游客,都不會忘記前去一品佛跳墻的鮮美滋味。

    2、一雙筷子 融合千年漆、箸工藝

      ▲省級第二批非遺

      一雙筷子小小根,卻蘊含著大乾坤。

      7000多年歷史的漆文化與3000多年歷史的箸文化在兩根筷子上相遇、碰撞,成就了中國漆器工藝美術獨特的一隅——漆箸。

      很多老福州對漆箸都不會感到陌生。它曾是福州人飯桌上的“常客”,有著2200多年的工藝歷史。曾經遍布福州倉山的漆筷廠,經歷起起浮浮,如今只剩下少數幾家民營企業仍在堅守陣地。

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